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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。2 V0 M: e0 i% r& q; h! @

, _6 {4 u  h8 p! [6 \这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种
% I7 u# Z6 ?1 D; q配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒3 R; b2 O/ _" Y5 r* k7 V7 I# `# e# [4 z
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做法如下:* Q9 z  W+ Z! w# V8 ^: @4 x5 K9 n

: c" @- w3 a5 P8 n/ K; U0 t土豆切块、蒜叶芹菜切段
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" g2 i, r/ M2 T5 F生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟' C3 t# R  s' ~/ i) e
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锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香6 B  a. ^" m+ w! e' F( d6 A, N
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随后加入生蚝,略微翻炒0 B- f/ K0 F' {6 W5 P/ r9 N
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' v& O8 u2 h1 k6 Q; }' E) s6 C翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火/ s% c9 d, k$ G3 T: S& v, D
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8 o! o5 [* ^. a4 x& K2 E加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道9 C% P1 p- S4 A7 F
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加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯) I5 T4 @, `. E% Z# q' y, o  \6 d8 N
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焖煮约二十多分钟后,大火收汁- p- _3 O( p1 a

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收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下* A! l; Z3 f# @/ C
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7 _0 E( m+ q% f最后装碗并验证,大功告成5 I) u  |) V& \$ w

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9 x- g. b# n3 d0 X/ C3 d尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。
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小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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