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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
 ( {& Z+ \' j; H& q
原 料:
! r/ S3 w/ J% {' s- {(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克 . y) p, A% {% d2 A7 r
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄
- x( }- @* |/ v$ E4 k(3)太白粉 5公克 水 10㏄ $ m/ w( I( S* f$ t$ P, d
(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 9 C6 z! S* b/ x
(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙# ]7 [0 c& [2 q( v- v
" T7 H: s) W0 p; J·操 作:
. F+ E: t4 g- U$ a(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。
; `& n! l8 H3 A/ M$ Q$ v0 E% [: Q* k' Z
(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。 + C$ w: Y7 j8 V- w
2 e3 I/ j3 [+ u(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。 5 A, M# d' V4 U
! M; |( l/ W# r' _% m/ f! b(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。' S( P- H' o2 v& c# v: H
! l5 |* z, T4 O4 W; B0 Z8 H$ F7 _0 M) t/ p( o8 G
0 Z( P8 x. @5 p M
9 q5 J% I6 H9 [$ `# Y·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】. r5 q2 b$ H1 C- \. h$ f
贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】 , O7 o* D1 j) f/ J! e+ ~& k
- \# r6 c" R1 S7 {·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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