[主食] 菠萝炒饭[5P]

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% v+ ~( O$ U0 V0 ~4 z1 w% ~2 k烹制方法：7 d# i: f) F" l" A* g: m' M
主料：海南菠萝（1只）、米饭（3碗）、青豆、玉米、红萝卜、虾仁、鸡蛋（2只）" Q& K  {* g/ B, e. W
调料：生油、盐、糖、鸡粉、鱼露& u7 O! u) R' O
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1　将菠萝底部削平（不要削到果肉部分），让菠萝可以平放在桌面上。顶端1/3处切开盖，将菠萝果肉用刀剔出来，并用淡盐水浸泡。3 r1 Y( ~/ @" P: a+ h

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9 ?, l/ [+ {- S, g8 V2 B2  取两只生鸡蛋的蛋黄（蛋白不要）；加少许盐和糖，打发成蛋液后，拌入米饭中，用筷子将蛋黄与米饭充分搅拌均匀。6 S- S. o3 x( B8 Y* x3 P( q

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3　烧开水，水里面加少许盐；先用热水将菠萝碗稍微烫一下；然后放入青豆、玉米、红萝卜粒、煮约3分钟左右，再把虾仁也放入沸水中灼熟。捞起沥干水分，待用。3 f' Q$ R. Q) W+ c% C

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4  烧热油锅，倒入大量生油将油温烧至3成热，把米饭倒入炒锅里，开大火炒至粒粒干身的状态。将菠萝、青豆、玉米、红萝卜、虾仁都一并倒入炒饭中，将配料与米饭翻炒均匀。炒饭出锅前，用盐和, K. C3 e! D( K# Z! [. R* w) E7 o

4 ^4 v$ g& H, Y7 \4 o鸡粉调味，如果喜欢口味再重一点的话，可以倒少许鱼露提鲜。