牛蒡红枣煲土鸡

' T' w/ X/ R. B原料：牛蒡1根　土鸡半只　红枣8颗　枸杞20颗　姜1块
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5 A/ `/ \" U. }3 @3 t1 c, h调料：盐1茶匙（5克）
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2 w) Z' L7 G: Z! L+ G; C做法：
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1）将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中（牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的）
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! k  [/ c% ?+ i; O# t2）锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。$ a  V; }6 i% G5 x$ w' G. \
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3）将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可。" Q  ^# T  E8 s' y
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超级啰嗦：1 e# M1 N+ h. s1 r) N5 z/ x

8 O0 h" A9 i7 }; a4 }- n; b**牛蒡也叫牛蒡根，富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善便便的情况，排除体内的毒素，降低胆固醇的吸收。7 i9 m  C7 |# `. g' B+ \

5 `0 x9 X3 D0 Y, w**牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。
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**牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久。: ?: c  [. s4 C2 W7 R  {# m. B