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/ Y4 @5 u0 T, k+ V  `烹制方法：5 X! L0 p! j1 `6 ]& I1 Y5 I: p. O
主料：牛肉 150克  鸡蛋 50克  高汤 500克  鸡粉 1克  水淀粉 15克
+ L  W$ h2 C9 X& a+ r辅料：花生油 12克  盐 1克  胡椒粉 1克  香油 2克  料酒 5克
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1  .牛肉洗净剁细成泥状，加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，搅打成稀糊状。4 ^6 e9 r/ t9 Z$ r) H2 a' d$ y

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2  鸡蛋打散，备用。$ i* i7 G+ q3 ^

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3　锅上旺火，下花生油烧热，加入高汤，烧沸。* U  H4 q. y: {( z" A
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7 E& `/ N: E  F4   倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，煮沸，加入水淀粉勾芡。" x3 B- a% M& D6 j) @
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, u* r7 u8 G( ?9 y' {7 \' A5  汤汁浓稠，一边搅拌一边倒入鸡蛋，再次煮沸，熄火，盛出，表面淋香油，撒香菜。

牛肉和鸡蛋搭配不但滋补营养，还能促进血液的新陈代谢，具有强筋健骨，补精益智的功效。

牛肉150克，请教需什么部位的？% l  q" }) i* p6 Z# ~* q
喜欢吃带点筋头巴脑有嚼头的，牛腩、牛腱子。
6 o) Z/ e" E$ W: H; k( S6 m& \# d现在正在炖牛腩。6 q+ _6 j( {  q- U
带筋的不好做馅。

炒菜变成炖菜，营养更容易吸收，简单易学，谢谢分享

这道菜非常营养，而且好消化，最关键高蛋白，你懂的

油好像多了点啊楼主 稀点更好

哇，好喜欢吃牛肉的，看着这个菜简直要忍不住了

牛肉羹，看过去就很有食欲，也很适合冬天喝，不错