主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个- X/ \' z& o" Q8 Z& x
辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角6 I! J7 U' X: V4 o6 \
1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。  G- A+ t1 n  L  i4 ^
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2.放入冷水中，煮沸汆水。) q% l7 Q' ~6 z1 ~+ h( O$ N4 _3 o
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3.撇去浮沫，沥净水分备用。
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4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。# |) C" u1 E) A9 p: d( k

' K5 s& x4 \4 C) C0 b$ D* z5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。* X3 w* V& t7 c
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6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。
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7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。7 d; O6 D6 {$ B, v1 \

6 Y% P! h: z% I5 y2 Z8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。3 r9 E% E" ]8 m' Q  o( G* v

; Y5 s( H8 h: @. k8 P( ]" W9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。
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9 n& Q+ [9 Y: ?- ^7 i! u. ^  v10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。: L* n0 h7 T: _6 @+ |
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11.选择肉类程序，执行。. e! f: [% N7 t% C, c

& A' W8 Q" b( n: D, `12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。
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, N; e  r- ?. f& y13.大火收汁后，盛出即可。. S) A1 @, J0 h" ]' u0 G5 B# p

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，