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6 E. {  Y& l0 |: D; a" Z$ Z* S                                     型男厨房的咸蛋炒苦瓜
3 {  {' W: Y" m" _　　苦瓜的营养丰富，所含的维生素C居瓜类蔬菜之首，但糖和脂肪的含量却非常低，常食可减肥瘦身、清心明目和润脾补肾。咸蛋炒苦瓜是一道简单美味的养生菜，清淡的苦瓜与咸蛋同炒后，苦瓜的涩味全无，还裹上一层咸蛋黄末，不仅口感粉滑，还清香四溢、回甘爽口呢！
2 l% P% I- ~+ I1 `& h0 M8 x　　烹制材料(三人份)
' I/ ]+ q) _) B　　材料：
; a/ Q- T& p& M+ F　　苦瓜(2根)、熟咸蛋(3只)、葱(1支)、蒜(3瓣)
! }5 |+ z' U$ P, H　　调料：* y, r# S& N% O% O3 N5 r7 E0 z1 W
　　油(3汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)$ Q. m: m6 ^5 y* Z7 j  g
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& u( ?  n( C$ g1 S- F2 w                                        第一步
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　　1 苦瓜洗净切开，去籽后切成片；红萝卜去皮，切成丝；葱切成段，蒜剁成蓉。
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4 [: Z3 F0 N$ n& R                                        第二步) [/ H. d! t6 d0 F% j6 ]) i) q

, h: S  Z* B# ?$ v1 @　　2 熟咸蛋切半，分开蛋白和蛋黄，分别切成丁状。  8 j- _+ B( U' [# l" b! F8 F1 n" G
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0 |; _* F$ E# K1 |% g6 T                                         第三步" @5 Y$ j# `: y+ Q% b

' l! m4 P5 I  A; l/ @- p  z. W　　3 煮沸锅内的水，加入1汤匙盐，放入苦瓜片汆烫30秒，捞起过冷河，沥干水待用。
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                                           第四步
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　　4 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和葱段，倒入咸蛋黄和1/3汤匙料酒拌炒均匀。4 e$ W7 N# c/ q) F: F
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                                          第五步  V( j* O, ^  o  T# u+ s
5 再将苦瓜片、咸蛋白和2汤匙清水倒下锅炒匀，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙浓缩鸡汁拌炒入味，即可出锅。
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; h' z8 L+ Z: @0 `) u# F                                           完成
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                                         厨神贴士
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　　1、要去除苦瓜的苦涩味，可放入加盐的沸水中焯一下，捞起过冷河再下锅烹煮，起锅前加少许白糖吊味，便可使苦瓜的味道鲜美，且微苦回甘。
4 l7 w' S$ S% V' |- c! E　　2、挑选苦瓜，以颗粒大且饱满为佳，这表示瓜肉较厚，苦味不会太重；颗粒愈小，瓜肉相对较薄，苦味会偏重。9 H/ x% y7 M: n7 B- \; x7 o. h" F
　　3、选购咸蛋时，在灯光下透视蛋黄呈鲜红色，蛋白透明清澈，蛋黄靠在一边，则为优质咸蛋，相反则为劣质的，应禁用。( S1 ]- S' I* L! j$ A
　　4、苦瓜性味苦寒，多食易损脾败胃，不宜空腹食用，脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者应少食或不食。

虽然看到苦瓜就觉得嘴里不舒服 不过营养价值确实如楼主所说 夏天吃最好了

我是个嗜肉之人 要是再加点儿肉丁就更好了 不知楼主是否同意？

看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主