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" P9 `# ^% @0 ^' z; W烹制方法（三人份）　  r/ Q" ^* n, d+ g% C
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      材料：山药(388克)、鲜百合(4只)、基围虾(294)、红甜椒(1只)、葱(1根)、蒜末(1/2汤匙)' z- S. s- }4 P$ f4 }- P: w
　　腌料：料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
/ I$ l9 y8 \6 q* T3 a　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
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1 山药去皮，切成丁状，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，葱白切成段，葱青切成葱花。
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1 p1 m% s6 J& I' F, s4 r1 c7 L2 基围虾剥壳洗净，加入1汤匙料酒和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；鲜百合剥片洗净，沥干水待用。
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! H* F0 k9 R  a% P3 烧热2汤匙油，炒香葱段和蒜末，倒入山药丁和1杯清水翻炒2分钟，再倒入红甜椒丁拌炒均匀。
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" P+ m3 W+ y" H* q4 S# H' Z8 w7 k4 倒入腌好的虾仁炒匀，加入1/3汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味，炒至虾仁蜷曲变红。
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% B& d9 A# b. O" q9 O+ m! a' \5 倒入鲜百合与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，即可上碟。
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厨神贴士
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1 Q5 E$ `7 u; I" M' `% m$ D. B　　1、牛腱子肉就是牛大腿上的肌肉，与牛里脊肉相比，腱子肉久炖易烂，味道鲜美，口感软滑，最适合卤味、烧制和炖焖，因此建议买牛腱子肉和土豆同炖。6 K- h) e! c+ c1 s1 c
　　2、切牛腱子肉时，不宜切得过厚或过大块，否则不易炖烂；烹调前，牛腱子肉须用沸水汆烫去异味；炖煮时要掌握好火候，应先旺火烧开，再改小火慢炖至肉熟烂。9 J+ H- s& z4 _
　　3、要让成菜色泽红润艳丽，可在热油中加入少许白糖，倒牛肉下锅炒制，让其裹上一层糖色，再倒入砂锅内加水炖煮。
# T: |6 [3 e+ C- G" U  y" A　　4、牛肉炖好后，可以直接倒入土豆块炖煮；也可将土豆用油炸过，倒入锅内与牛肉同炖，成菜风味会更佳。

非常感谢楼主提供如此美味。谢谢！辛苦了再接再厉吧。

菜是甜的？感觉稍微放些盐可能口味会更好些，毕竟百合和山药本身都有些甜，稍稍加入一些咸味，可能会更好一些。个人观点，谨供参考

美食美食呀，我怎么这么馋，看着不错，支持

我 发觉美女比那个菜漂亮多勒 也比这个菜好吃多勒  ^_^

“厨神贴士
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' C8 ]; N7 q( l" G　　1、牛腱子肉就是牛大腿上的肌肉，与牛里脊肉相比，腱子肉久炖易烂，味道鲜美，口感软滑，最适合卤味、烧制和炖焖，因此建议买牛腱子肉和土豆同炖。8 U* b0 @4 V/ ]
　　2、切牛腱子肉时，不宜切得过厚或过大块，否则不易炖烂；烹调前，牛腱子肉须用沸水汆烫去异味；炖煮时要掌握好火候，应先旺火烧开，再改小火慢炖至肉熟烂。
, c7 }7 R/ K: ^9 h! G: _- n/ d7 l　　3、要让成菜色泽红润艳丽，可在热油中加入少许白糖，倒牛肉下锅炒制，让其裹上一层糖色，再倒入砂锅内加水炖煮。% G  U: ^+ K  i+ o
　　4、牛肉炖好后，可以直接倒入土豆块炖煮；也可将土豆用油炸过，倒入锅内与牛肉同炖，成菜风味会更佳。”
1 r5 P! k% T( G9 |5 I楼主啊，这好像是土豆烧牛肉的贴士啊，咋贴到这来了啊，错了吧。

这道菜很清淡的,营养好,是健康食品,; n7 n( W0 q! V" x$ u$ r8 r$ u
喜欢看美女做菜.