三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤# T, ~8 Q8 J9 Z% |5 p
咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；3 x4 M5 _4 q% ^% X, k  z  l8 Y- e

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% t2 N& V- z, \; l咸菜豆腐煲
) s, `+ G" }7 o* l3 h% n  {; t主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。
! i% x2 k* {- G0 s配 料： 3 |1 O3 h) m+ b" a9 j. f& Z
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。
& \; W4 O5 Y0 Q$ O　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。
9 W: e9 T  H2 e　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。
+ G% j( F1 {9 u+ f& G6 I, d9 i做 法：
/ ~$ E' K. S5 y$ M/ A. m  o　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。
2 P' u6 j6 @& d8 }$ Q　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可
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香麻手撕鸡
/ i* n4 ?: O9 @主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。
" `6 A/ U( |; T7 I& t# U: M配 料：: Y! }1 J* f  F# R/ G
　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。
  m7 I+ q- |- k; A! L　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。$ \1 f0 s# F( z( P
　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。 % t, [) S  Y5 `; Q9 w
做 法：
, ~  D/ z  r. u4 O　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。
$ G. }9 B# [) W, Z3 Y4 R　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。, @  Q5 _" w9 L8 i3 n8 X& L6 V
      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
8 P0 J# j1 F8 Y: Q( q8 d　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。% ~$ Q; d  l0 i' Y
　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。/ ~7 Q# r( k$ D: {4 ]! }
　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。  x, T2 L( @$ Y% P
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6 |2 W: @  T4 f0 ^: v7 u) o( b腌富贵虾, v$ b0 e4 P1 n8 B
主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。
( I4 m% F% L1 x" r' g做 法： + `" H5 G; N: ^! r+ q
　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。  y: x/ b$ K, m9 }
　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。! x  ?& S1 D! m# g% A
　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。/ m) o$ f7 C! K! V; N2 m

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$ d+ Q$ J5 H' f0 w* r3 ~  E0 K茶香鸡汁鱼片汤
1 q( v; }" A7 J主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
& S/ S% O* g; T做 法：, U7 n# M' r1 Y' o9 u9 I
　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。' i1 x$ U7 ~) E6 x/ V4 u9 l
　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
& D0 C1 f* P. H  K( l% @1 M5 d   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。/ f, X" V2 S$ ]; @3 S
　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  9 G! R' B: [) v1 `0 @& _

下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?
3 y* y4 [9 r& M) q" v$ B" l! x太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!