主料]：面粉若干* a& \: }2 h& O- w6 U  Z

7 H( Y7 A' I- @5 l- n5 n- u  j[主菜]：豆芽若干、胡罗卜一根、柿子椒两个、火腿一根
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[辅料]：辣椒酱、红辣椒、葱段若干3 I; P& |" I4 z: Z; A
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1、做春饼要用烫面。
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取适量白面，倒入盆中。左手拿开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，待面粉软硬适中时，用手把面和成面团（注意不要被烫着哦 % t& H. L. H, Y4 p) w

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）。面和好后盖布饧一段时间，正好顺便将其凉凉。7 E) u4 o- t* h" q
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+ o! V2 e6 M2 v2 y& z: O2、胡罗卜、柿子椒、切丝。
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3、豆芽胡萝卜柿子椒用开水焯一下。% @- ?" s) M4 ?

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* N% D! Z' u0 d5 Z  [* O4、锅放底油，放几个红辣椒煸香。! L2 g( Y: |, \& [& `0 ^

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& v- v- u8 u# U" E; r6 M5、放入豆芽胡萝卜柿子椒丝快速煸炒，出锅前加少许盐和鸡精调味。
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6、火腿葱段切丝备用。! c5 {+ ?1 q# G! V, W2 ?7 D, S! x
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4 {$ s' |! c9 |  m. Q" Y% g7、面饧差不多了，拿出来在案板上揉阿揉阿揉……，最后将面揉成长条，用刀切成若干个小段，就像包饺子时那样。! }. s  p2 s+ |

% A4 |! y+ g* W; X7 k6 L  P8、取一小段，用擀面杖擀薄，擀尽量薄~，厚了会影响口感的（俺第一次做，缺少经验，擀的厚了点，宝贵经验阿！~）。
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9、开火上蒸锅将水烧开，将擀好的面皮置于蒸锅内（如果没有屉布，则要在箅子上抹点食用油），盖盖；迅速擀下一个面皮（小提示：擀面皮时面粉要多放点），擀好后同样放入蒸锅内，覆盖在第一个面皮的上面即可；此时第一个面皮已经定型，不用怕粘到一起。如此反复，至最后一个也完毕。
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第二张
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第N张9 H3 V4 `8 [# x; n8 S
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3 K9 l, E7 D; F4 I- [2 T10、盖盖蒸2分钟，关小火（别让热气嘘到~），将面皮上下颠倒，盖盖中火再蒸2分钟。Ok。
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/ h; {, E3 O2 D6 d7 l' t! l11、稍微放凉后取出一张，卷入刚才炒好的豆芽，火腿丝，葱丝，辣椒酱，将饼卷起，剩下的就是开吃了。7 p& `+ B/ R9 G1 @

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经验教训：第一次尝试，面皮擀厚了，口感稍差，不过卷了菜吃起来还是很香的~~

老大一开始和的是烫面吧？直接拿开水和？为了防止烫手，应该先用筷子搅拌。

春饼馅好调，主要皮难做。我最怕做面食了，不知道有没有外卖的饼皮。

支持楼主 感谢楼主费这么大的劲做春饼与大家分享

额如果不下班滴时候来看，额就不会口水滴答,额如果不口水滴答，额就不会感到饿……

春饼我的最爱,楼主才用蒸的方法,不多见,一般都是烙的.

同意楼上的意见,以前只听说过烙春饼的,没听过蒸着吃的.

有图有文,很好学,我打算等有空的时侯就去做一下.