[热菜] 家常小菜:蛋香豆角炒肉沫

材料准备：8 |/ {* Z$ L& f" u  \

" z% A, S. X1 p0 p  H1、豆角，切粒 （以前做这个菜都是找那种深绿色的豆角，那种更爽口）。
" g8 F8 C% Q6 H6 `7 _8 C0 d% o9 \% X
: d' }+ F: c& ^9 i3 g$ z2、肉沫，可以自己买些猪肉剁碎，也可以直接买肉沫（我习惯自己剁呀剁～）。用酱油、盐、糖、生粉腌一下备用。
) W2 U: E0 k  z0 M
9 N4 |$ K* G6 i$ U3、鸡蛋两个，要搅均的。
  @# T( g4 f* y& V* s: W+ T) }
, |, Z5 i5 u3 V% `
- y  G# c; R9 }; Z' H3 w2 J( f0 F& X5 E! y- B( t& b# t- h
制作过程：
# f( C% @# V; P; V& h- U( V: |* u: x$ |2 D; M
1、热锅下油，翻炒肉沫，炒一两分钟，大概八成熟就可以了，用碗盛起。
* v* k6 V/ p# G$ M4 d3 Z7 h! R# C" _; t% t% N9 [8 H
2、下油，（我习惯放点姜），放豆角，炒一会再放盐，豆角大概八成熟再放原来炒好的肉沫，再过二三分钟后就可以放蛋液，一边倒蛋液一边翻炒，不然就会粘锅的。
  D5 N, }: g" k* T
. z# }4 e9 H. W4 L8 A3、看到蛋熟了就可以上碟了。
8 d  g, q) ~- K7 H; p6 a, U3 ^. z  R* ^8 U# o. U6 W