ls591101 2008-5-16 11:15
美女厨房----味噌泡菜乌冬面[7P]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/16/1210906420445786_1.jpg[/img]
A{:X ?W
C
W3n*i
^A
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
.b}4H o x
"x-U\K-i"i? t R
材料：乌冬面(2包，400克)、五花肉(170克)、马蹄(5只)、红萝卜(1/2根)、干香菇(1朵)、韩国泡菜(100克)、嫩豆腐(1块)、葱丝(1/2汤匙)7UPEJE)Z6}7D
调料：油(3汤匙)、味噌(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)
6m?
jN0K
[
x/|J%}.I/z?
d]:?`'i(_7m3CY$nqM
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/16/1210906420445786_2.jpg[/img]
L Y#n.i
k|O
K5|w$KO"GqI*k8Q
[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净五花肉，切成薄片；红萝卜和马蹄切成片，嫩豆腐切成块；香菇用水泡发，挤干水切成条。[/color][/size][/font] Y(Xig5AX` Mj C0b3[
u7U~ uT j
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/16/1210906420445786_3.jpg[/img]
\zsm6H A
s
0N s+F}'A nUs@.a
[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸至出油且呈金黄色，捞起沥干油待用。[/color][/size][/font] rL.Uo,zY'J)U$N#a
,Ziq g0Yb!A t"J k
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/16/1210906420445786_4.jpg[/img];] pC k9C+]f
;kG#LN.X y\*A
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入乌冬面搅散以中火煮2分钟，捞起过冷河，沥干水备用。[/color][/size][/font]
4j"\ e fr|U
} V_5`,w%[(u
?F
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/16/1210906420445786_5.jpg[/img]
C N/M8c Q0B,F0zC-]
V+rgH,KXT}.Cw
[font=宋体][size=4][color=blue]4 将泰式酱汁浇在鲈鱼上，挤入柠檬汁，盖上一层保鲜膜。[/color][/size][/font] "} z8a!OX.['Q
K*F5C!Q D xOF
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/16/1210906420445786_6.jpg[/img] b2Xq2`/M6FH
?8^ [x m i
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入韩国泡菜搅匀，加入2汤匙味噌、1汤匙海天特级金标生抽王、1汤匙米酒和1/5汤匙盐调味。[/color][/size][/font] $FXMv6S Q
u"j+\ }3[
S
h:e s
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/16/1210906420445786_8.jpg[/img]
G Rv:z\
#{g
uRw
[font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入豆腐块和乌冬面拌匀，续煮2分钟至沸腾，洒入葱丝，即可出锅。[/color][/size][/font] w*F6E8|:B K"rm;\
:m7]1]~ kH1a N
[font=宋体][size=4][color=blue]
c)T Y ?+S
h&Vz y[,p?6nl
厨神贴士*[Zo%n
\Yi
'b G;j\r C~z
1、味噌，是由发酵过的大豆(黄豆)制成，呈黄褐色的糊状，是一种调味料，也可用来作汤底。由于味噌遇高温时，香味容易挥发掉，因此往汤中加入味噌后，开小火慢煮一下便可。
%xH"D.L Gt
z6wG8X?A3}
2、五花肉切薄片后，要下锅煸出油，去掉多余的油脂，才可与其他食材同烹，此法可使成菜清爽不油腻。
'h q k"s3p)Ud
[t'`1X&d
3、马蹄的肉质细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，生食和熟食皆可，用马蹄入菜可增加鲜甜之味，除了马蹄，还可以用牛蒡来代替。
N#_ T+s0Q:~#K5H
4、乌冬面口感顺滑，可耐久煮，但味道较淡，将乌冬面放入味噌泡菜汤中后，以小火稍煮片刻，让其吸收汤底的味道，吃时就不会淡而无味。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
move2007 2008-5-16 14:19
还行，这个面做的不错，感觉很好吃的样子，有空试一下
在线客服(1)