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柠汁焗鹌鹑

[img]http://life.yinsha.com/file/200605/2006052720020826/1.jpg[/img]
L&}3g[#S&m | 　　菜系：浙江菜
2a8Bas\8\%P v+X F 　　色香味： 此菜咸鲜酸，鹌鹑鲜嫩。*s&Uh(}Yv%Z3J
　　主料：鹌鹑10只，柠檬250克*tk VEVpO
　　辅料：精盐3茶匙，味精1茶匙，白糖、酱油、辣椒油、黄酒各3茶匙，花生油500克，麻油、胡椒粉各1茶匙，葱3段，姜1块。
Z^JUK Fb 　　制作：
x&d?!@5]Y'Gz IB7{B 　　1)、用刀斩去鹌鹑头，用手从脖子处连皮带毛一起撕下，去掉内脏洗净，抹上酱油、黄酒(以增加颜色)。葱、姜切片。柠檬切两半；
| J'hz@@$t(g H G-F5J 　　2)、旺火加宽油，将拌上酱油的鹌鹑过油炸至八成熟捞出；
0?l,Xg2l.~g8_/_$W 　　3)、锅留底油，上旺火，下葱、姜炝锅，下入鹌鹑，烹上黄酒，加辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和水，加盖用小火焗熟，旺火收汁，加入柠檬汁，淋麻油，翻匀出锅

好地方,我最喜欢美食!:excellence :excellence