查看完整版本: 辣椒皮蛋　

辣椒皮蛋　

[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713728_1.jpg[/img]
k!t%?A8hh eKZ!Z"YY6?%Zpj
制作方法:[b]主　　料：[/b] 辣椒 皮蛋 [b]辅　　料：[/b] 蚝油 生抽 醋 白糖 用料：5MF%Y,Cn`vQ
1、小甜椒七个（也可以用自己喜欢的其它辣椒）。7Z.b%w?-Q5iM#j8\-]
2、鹌鹑蛋皮蛋七个。 z0b7c.TmDG
3、蚝油一匙。
]XF+i1Uc4sg 4、生抽适量。
Pl`Pd\h6v1E 5、醋三大匙（吃皮蛋应多放醋）。b&g5jC,y EW
6、白糖一匙（我这个是糖醋味的，如果不喜欢糖醋可以不放糖）。3wQ6k W#l d
7、红油适量（也可以放油辣椒）。:zs&GC'hfm
8、香油一匙。a sLWT@5P+R
9、花椒油一咖啡匙。
|;P7t2|:t;?r&p!mG [img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713510_1.jpg[/img]
W*z0Lpj+hU;P'C 4A*_ n&T
Jq h
做法：
%hy`kq 1、将所有调料同放一个碗里兑成味料。
c&uN4yc%v}j,N4W0} [img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713534_1.jpg[/img]
N3dU*zU/L#Xr7tU(f
CL \0N1`kn 2、甜椒洗净，去蒂去籽，从顶端往下剖至三分之二处，剖成八瓣。m;rp&bS-H"Yz
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713549_1.jpg[/img]
1\'vrK PS m`H*R%Gk"Z/c}
3、鹌鹑蛋皮蛋去壳洗净剖成四瓣（对剖开也行）。p*s%pi1N$TX0?n
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713612_1.jpg[/img]
+?J~v:Me#k
O1{k
m(Rxa*Ez 4、锅置火上烧热，下甜椒煎软熟表面起虎皮斑。X5})Q"xS&g'{.E]u
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713658_1.jpg[/img] AX:I+Q4E.DM
.D5CC#?
{9v/^tt7M
5、将甜椒盛出晾凉，扒去它的虎皮：
z%@IZveI
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713711_1.jpg[/img]
3ZweQ(I5`
NDsu(`"H-O 6、摆盘，放上鹌鹑蛋皮蛋，淋上味料即可上桌。
0uTZp ` [img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713728_1.jpg[/img]

很漂亮,谢谢楼主.我想用绿辣椒也很好看.

第一次见到这样吃法,我们这里吃皮蛋很简单,只用皮蛋点蒜泥吃,有空学着楼主的教法试一试.