syf2010 2008-7-13 16:37
鱼香鹌鹑蛋[13P]
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131318419.jpg[/img] |.}:b4k*bT5E f
'N s?:I3n
s']q%Y
用料：
/w x1u#R"l d"v
1、鹌鹑蛋二十个。
g1z)Ft6YU\s
2、蔬菜叶二两。9T&\*F^.N
3、葱半两。
] fL btr
4、泡红辣六个。"Jj7l)fs9z}
5、老姜一小块。/_u;j t6M Y F:ke
6、蒜两瓣。 H5I8T9z#p\#X
up9r
f
7、白糖一大匙。5`B x
[ @$Y
8、醋两大匙。/r;c*UuE Y"Z~#G
9、酱油两大匙。 m"\&O5?er U
10、淀粉三大匙。6Q@9i)L hj
11、盐、味精适量。 S}_
~d'@0_&Id7L
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131318398.jpg[/img]~ J;X Q q%M5}
U5}y L C _9JlY9L\
做法：
:s"t9L
U O],Oz%X s
1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
'Ji U"[rpJ
!m B!`fU l
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131318144.jpg[/img] o#NUZ_0e
c
/c:\] M4x Cxd9d1R
2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
iwP%N7H7f7E7N4y
_8~ r"xBJ
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131318219.jpg[/img]
0?VhPv f$z\
*N |~*y:E+C
3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。I:s.T
V,\3X
sE _$C A J
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319855.jpg[/img]
EF.M uJ iV{7F
WP+P.s t~T
4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。rRFo|
D+]'r(W5[V
SV1B^| K
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319640.jpg[/img]
L ~8g6P fDMv6\
*~?:h k)M!sZ(s
5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
V J3~u(evN
C2_:g F*j
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319768.jpg[/img]
IQ.V}'R\#P
+J-l6]$z3Z}
6、炒熟装盘作为垫底。0JP!V%g D i
E Y-f(~u u8n U o:Y E
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319722.jpg[/img]#tc,V'v L/JQ*K
.X^ A0\eD
7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
9qJ,kfzYRzD
#oz3F
g3hx,}0V"x
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319144.jpg[/img]
-lz9^:g9} ^C)|
V(B2fN CM3FO d
t
8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
K&P ^\ NL2B
$ML'}i8[ uB
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319808.jpg[/img]
Jc)J4y/a
N IW u?
9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。U#TX'g p*}%\#z
'd5s!K:m R&@ c#tc0}
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319363.jpg[/img]6D
W
o8N,u^*B w U
6YI)W [r%nA
10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
yn4d0Hn hl
v
dT{ g
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319802.jpg[/img]
a4d"Z,ufd&l o+}m
H2s?5a*?/gZ(X
A
11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。;t+v%l3k
B"A\
S5wc%bn
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319149.jpg[/img]
V B8A7R^8p
,Q ~:Kn6t$A[
/j ~/M@\@
@|8c BeT]s
? PY Ow2|e$}
用料：
5NeR$GJ3R4v
1、鹌鹑蛋二十个。
c@4})U:Am4~ |
2、蔬菜叶二两。
+O:tt&o
I
3、葱半两。'M2N{;d-[%l)w
4、泡红辣六个。
?Y8v h4XlhS F'Kb3k
5、老姜一小块。$n"|4N'UdQoR
6、蒜两瓣。&Y;v M6l mY.N1a
7、白糖一大匙。E,~$A_sRz U
8、醋两大匙。 j,[)F+X8^3m4i*g_
9、酱油两大匙。B3M'Tq+z-r3E
I
10、淀粉三大匙。
3w:K Vi | v|
11、盐、味精适量。,p,VN-i S'\ \7d+c6O
做法：%Sp{ J4I$V y
1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。a9rt1R\e.A'^
2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。)rX3h.z-{!t^:JB a
3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
;eiR)jv+Q6k7z2v
4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。!ZUZ
@C:QYw9w
5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。3@w*U'cA&h6`t
6、炒熟装盘作为垫底。
4{'["}?WW(`"B
7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。 P#C|
vZ$X N.oma
8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。@%T2_
eXd7^+k
9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
2?6R A4Ph'U Y+d
10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
/Z4jl G8Y
11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
liu146qq 2008-7-13 20:07
厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了
fox000000 2008-7-13 20:40
看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。
baomeng01 2008-7-13 21:47
看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！
在线客服(1)