查看完整版本: 白玉藏金

白玉藏金

[align=center][img]http://gxshow.nnsky.com/picdata/17551/1755106180044194.jpg[/img][/align]    每次做珍珠丸子，都没有想过要包些馅料进去，昨天在饼屋看到师傅在做蛋黄酥，里面包了咸蛋黄做馅，于是马上想到如果在肉里裹上咸蛋黄，那味道？。。。下午马上就动手，一切准备就绪，就等最后成型的时候，LG说要请科室的那些年轻的同事吃饭，叫我先停工，出去吃饭回来再处理。结果等这些丸子出锅时，已是晚上10点半，本来计划留明天，没想到全被家人当宵夜消灭完毕。a Y6s`7c*uO
[b]做法：[/b]
1G[#n"\ Zg9X 1。糯米泡水3小时，沥干水待用。~ Q lwUz]
2。每个咸蛋黄切成8份。-`$K5C!?h3]K8c
3。将半肥瘦肉(三七比例)搅成肉靡,加入胡椒粉、适量盐、半汤匙糖、少许鸡精、李锦记清鸡上汤1匙,少许生粉、蛋清按同一方向搅拌（中途分次加少许水，让肉吃透水），挤成每个直径2厘米左右的丸子，再包入咸蛋黄，表面滚上糯米，上笼大火蒸10分钟，取出，淋上香麻油，即可。
s^O#d^f [b]PS：[/b]糯米选用颗粒圆满的大糯，否则成菜表面没有恍如珍珠的感觉。
8Z T&KI+B m I7{Gciw*y
[align=center][img]http://gxshow.nnsky.com/picdata/17551/1755106180044195.jpg[/img][/align]
(JNa9O K/G
!T h _*g"a [align=center][img]http://gxshow.nnsky.com/picdata/17551/1755106180044197.jpg[/img][/align]
w-q;t)kNNc Q u\
+~R(QH]i'p.d [align=center][img]http://gxshow.nnsky.com/picdata/17551/1755106180044198.jpg[/img][/align]

看上去不错，不知味道如何，可能会比较油腻，偿一次也无妨