查看完整版本: 【转帖】简易版泡椒凤爪

【转帖】简易版泡椒凤爪

成品：nr;UEr7m"Wd
[img]http://pic.yupoo.com/cara99/860275be8c36/medium.jpg[/img]_0WQ{6GT"_t

v;n@(A,`'b1C
原料：凤爪、自家的泡菜水、自家的泡辣椒、泡姜、泡大蒜、泡花椒、大葱段、老姜
I's,XZ(z9m'N| 调味料：料酒、食盐$^T;rKO` S&}0L
6c(A8v m(rDY
[img]http://pic.yupoo.com/cara99/431215be8c57/medium.jpg[/img]5V%y2X+kj
&b-KR u"T:[!s|
1.凤爪整理干净，剪掉趾甲，葱切段，老姜切片[6g'X${l5AO J
[img]http://pic.yupoo.com/cara99/271645be8c6e/medium.jpg[/img]
D4o:pZ&B-EF
*h}7a vf^e 2.凤爪稍微飞一下水4wz!_3g+w"XIs
[img]http://pic.yupoo.com/cara99/233985be8c37/medium.jpg[/img]|k3e-MX"o1A
RV0a C@1n#]@
3.捞出后沥干水分，将凤爪从中间一剁为二，便于泡制的时候入味，锅洗净，重新入水，放入凤爪、料酒、葱段、姜片煮至凤爪断生L ?O}5FS
[img]http://pic.yupoo.com/cara99/422205be8c6e/medium.jpg[/img]
m2yy2]L6^;DX
i7s^rb1@9lY8II 4.凤爪捞出后放入冰水中泡凉，水中加冰块可以让凤爪表皮收紧，口感更脆，为了让凤爪更清爽，我换了三次冰水
M8N\0G@F [img]http://pic.yupoo.com/cara99/839515be8c58/medium.jpg[/img]
(N3Wm)m$X R)S|u:v9I #LNxr%cb;uVc
5.将泡凉的凤爪捞出沥干水分，取一容器，放入有泡椒、泡姜、泡花椒、泡大蒜的泡菜水适量，将凤爪放入里面，视泡菜水的咸度决定加不加盐，泡菜水一定要没过凤爪
pJ~#p"d [img]http://pic.yupoo.com/cara99/447475be8c37/medium.jpg[/img]i}3L(n.d$lS@ Z'~
!n$sQ(K1`w/LB5I'T6Y*M
6.盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制一天，时间越长越入味2{p!C*\A"b
[img]http://pic.yupoo.com/cara99/362825be8c58/medium.jpg[/img]
D&U)A`^V{ j(h ~v;[v-R
vh#t/T2q:e lR!H
Wlhb3V!x1B'r
9H8Mm^,B

q*H b6}l2Uf{$FT4a/~ [img]http://pic.yupoo.com/cara99/639815be8c57/medium.jpg[/img]

我最喜欢吃这个了，是下酒的好作料。如果再加上香菜的话那味道就更好

好东西，正想学做这个呢，先留个记号，下次做的时候来学习学习