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美奶滋的做法

材料：蛋黄2个，细砂糖50克，沙拉油500克，白醋50克
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x-a0u TcR)_1\nB 做法：g-uq8}0I;@t

O$]p'~i:fx7^ 1、取一个圆底容器，放入蛋黄与细砂糖。
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r1dR9e 2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10量的沙拉油拌打，等到质地完全光滑后，再分3次各加入1/10量的沙拉油拌打。 (sL\8nL`"Xz[2te

1Ey*Q-|5p 3、等到沙拉油和蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
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H:B[2p{2}P PY 4、如此交互将沙拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。
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5、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使美乃滋浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
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X.T&m/i+jIHd 其他人的方法：5z$D,N0^){e

8K[E7mkc 美奶滋醬DIY
*I3l"sGDh(Yl9z 材料q-X2?#\1w
A
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| 糖....25公克d*E%KG,FaM]rC
鹽....3公克y7A%Wp'V;w'Cem/y
黃芥末醬....3公克/o+SIb;ZBe
胡椒粉....少許
N RH o*R 蛋....1顆
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沙拉油....320公克i]QmGi1S
醋....15公克
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2fwz7k1WU*X"f-{J%e 檸檬汁....15公克
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作法
S3Go sS 1 將材料A攪拌均勻並打發成乳化狀。1~GQ8rX*sl
2 將約1/3的沙拉油倒入成一直線作法1中，另一手持續攪拌至呈穩定狀態後，4rE qwL(L6IIF9VD
加入1/3的醋持續攪打，再慢慢的加入沙拉油，並繼續攪打。維持醋及沙拉油~HYY3QBD+D
這樣重複加入並交互攪打成穩定狀態，最後加入檸檬汁，攪打均勻至完成.