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贵阳清明粑

贵阳清明粑
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@Eg'A1xW/Y|F 原料：)q
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Si3|? l,f^L'c 　　糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。 P8f;bw2A8J3X!i)v

fzf@fn 　　调料：aQ@4H C/j mri Hi

DgsD{3S X$H8g 　　引子馅100克。
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　　制作方法：
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　　烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。*wg2vW@
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　　风味特色：
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　　皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。}h_7L[.U g[
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　　技术要领：
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"N(tA)YzP 　　面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

吃过很多次湖南的，估计贵阳的也好吃。