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美味客家小炒

[color=Red][size=3]小弟希望能得到大家的支持与鼓励。如果觉得好，请[size=4]红心支持[/size]！[size=4]举手之劳[/size]啊！[/size][/color]luhj/E;T
[img]http://www.chinasck.com/csck/UploadPic/2006-5/200652510030950.gif[/img]Nr |nC3@H
[size=3]材料： u X bI
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五花肉、乾魷魚各 150公克
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[*s!f 紅辣椒、蔥各 1支 大蒜2粒 蝦米40公克
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HX5a'xg)Qtf 調味料：  
a3U#V&Dt7P A料：黃豆醬 、醬油各1小匙
So0U/r,RUg 米酒、 糖、鮮雞粉、香油各1/2小匙 /~(z
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{@u&bX0xQU 作法：
/G.J`]]8p,w 1. 全部材料洗淨。五花肉切片；乾魷魚泡軟，切段；蔥切段；大蒜去皮，切片；紅辣椒去蒂及籽，切斜片備用。 2K,uh c,|&e
2. 鍋中倒入3大匙油燒熱，分別放入五花肉及乾魷魚炸蘇，撈出。
5j+GY#p a}/^%O 3.鍋中留下1大匙油繼續燒熱，爆香蝦米 、大蒜，加入紅辣椒炒香，在加入蔥段、 乾魷魚、五花肉及A料炒均勻，即可盛出。
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'L!J'l,ujf\4U;c 師父的話：
"TY#G)se\r9DI 五花肉及乾魷魚須先炸乾，口感才會甘香。五花肉應選用油脂多 、瘦肉少者，以表現客家菜的鹹、香、肥美。 T6G,[@M9N$Tf)^
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[img]http://www.meishitang.com/imgs/5/pic2365.jpg[/img]M
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z-W,W L2v/}~:u,S3E [[i] 本帖最后由 lcquan 于 2008-8-23 23:23 编辑 [/i]]