查看完整版本: 梅香蕃茄義式涼麵

梅香蕃茄義式涼麵

一直很喜歡義式涼麵。梅子醋的香酸、蕃茄與柳橙的飽滿果味以及山野辣椒既柔又野的微辣，和涼透了的香Q義大利麵拌在一起，極是美味宜人。TiTAlTb;J0T5w
.l)^
B^[J
梅香蕃茄義式涼麵 )B?~e"}"mG;JO*@s
|FfBm!lt5~
[img]http://yilan.url.com.tw/photos/050728-1.jpg[/img]
?)K{(Pfby4M 3h!s!cFq TK6@A
`3G
材料（ 1 人份）
*b%cW-o1Z5mu*` 1. 義大利或細扁麵 80g
BSfqt*|VD+M^/u 2. 蕃茄 1 個
\J Pnv8iD 3. 柳橙 1/2 個
+Sh({(};GG,m fNJ 4. 九層塔 適量
#[2i!e.p IZe0C c0^1C 5. 梅子醋 2 大匙
8U$c(UCV)^A$K 6. 醬油 2 小匙
Q+\ mK j@-y 7. 橄欖油 1 大匙

s$[U A8_ye 8. 現磨黑胡椒 少許y:l"m6cI r;[3N Z_
9. 山野辣椒 少許 ^,S4H$qz.EW8V
Z3M7`

!Hw?y&|*h|L$W 作法
b!n8K_v+t-Tn2| 1. 義大利麵煮好，在冷水中稍微洗淨黏液，再放入冰水中冰鎮至適當的溫度，濾出瀝乾，盛盤。 #h^CsM6GnF
2. 蕃茄切成約 1 公分見方的小塊，柳橙去皮、去籽，一樣切成小塊，九層塔切細絲，三者混合均勻。 Ei1\C SxXW
3. 將梅子醋、醬油、橄欖油、黑胡椒、山野辣椒混合均勻，淋在 2. 上，小心拌勻。 O
^zCs:IS0xk#ib#E
4. 將 3. 置於義大利麵上，拌勻，即可享用。 8X)BEri&r9[#?|y
-~C'zV*J\}l
訣竅
f!]
v @H(h3^c 1. 調味料的比例多寡可依各人喜好自行增減調配。
6pP%f%a-S-J 2. 義大利麵經過冰鎮後會稍微硬一些，所以可以煮得比平時略軟一點點。

真的饿呀，喜欢面条！