查看完整版本: 红烧牛肚

红烧牛肚

[font=黑体][size=4][color=Blue]红烧牛肚
A(bzEKTi_4G

s)_@4@y9@y.} [img]http://www.btw8.com/upload_files/26/XM1qCC4_105820.jpg[/img]
IW:D#N i-N VK
O&zC1Qa~ x
·配　　料: 牛肚1000克。F(LbE5g

yk o0CR
a 辣椒(红、尖)30克 青蒜25克。}7G,V-S^

`~oXVE&N_A(tb 香醋10克 胡椒粉1克 淀粉(蚕豆)5克 小葱25克 植物油60克 姜15克 盐5克 味精1克 酱油50克。
Bf ev$gW~
UJ-Pu

~1rV i7SXZAs r
·特　　色: 此菜色泽黄亮、润滑、味香。lg(Z^!R;U(EW)I

*o"Dqkaa ·操　　作: 1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；F\4Bs#L6BsE#O"t

E8E_ho\ 2.青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；[.o;\Z rT
Cz{r%P5[
3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；
$`~p!?)wU1F
2q+Brq:K
X'X,I8n 4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块；*@&[L h/H6K i@[
'Sf5](Q2U)bg.oE:^E
5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；n F9eZ.~:~
OQkbU0?
6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
BE7F+H2YgO_.b
/q;f5e7Q"|U,X 贴士：
Kv(xcf&y4gO

v$lft%@U!~2T 1.牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；"T+Uy,y K ?:F\
.o@-T,Gv1aX
2.煮牛肚时间，大约1～2小时左右。[/color][/size][/font]