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私房菜——红酒蒜茸骨（图解）

[b]私房菜——红酒蒜茸骨[/b]   
9H1y[5zqd#W9X-D5Oo     相对于肉来说，我比较喜欢吃海鲜，相对于青菜来说，我比较喜欢吃肉。 v4|6v3E*S,{C8h
    晚上下班回家做晚饭，不怎么做肉来吃，因为平日里在单位的午饭必是有肉的，所以回家后一般做些清淡的菜菜、小海鲜阿什么的。
*\(~ sq1c     我家宝宝却是个“小肉虫子”，顿顿吃肉是绝不“草机”的。 +i4P&k]7A6X h%Q
    常常在晚饭没有他爱吃的肉肉的时候，向我提出强烈的抗议。
1h!h0Se_p{S Rek.x     这天回家比较早，买了些新鲜的肋骨，便做了一道红酒蒜茸骨。
Z5F Oz2R0A;T     做法如下：
9iI-dPm)|EF#Y 1.    肋骨过水焯一下去浮沫洗净。
h]y b o:Rz1B7{6Q 2.    蒜一头，拍扁、葱段少许。
,bK2S&S6m"R 3.    起油锅，将蒜、葱段放入，煸炒至蒜瓣呈金黄色。 (Tn'j
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4.    放入焯好的肋骨，翻炒、加太太乐宴会酱油2汤匙，加冰糖6小块、加红酒两汤匙，到水，没过排骨刚刚好。 Y,X.d9WH!y
5.    大火炖至沸腾后改小火炖45分钟，然后加盐少许、鸡精少许收汤后出锅。
i#]j5ul f8\8g 就这三样：肋骨、葱蒜、红酒 .q?h${zL~g7C
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    做好后的红酒蒜茸骨，蒜融于汤汁中，粘稠中带着红酒的甜香。
2O9r;D+A` |     骨肉酥软，香气浓郁。
e scjZ._     此菜算是借鉴“三杯鸡”的做法，“一杯酱油、一杯红酒、一杯水”。