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啤酒辣蹄花

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原料： iW'e}fp
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　　猪蹄：3只
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　　啤酒：1听
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s;P1`4w$M 　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙 W M ^!}%t#Z&u
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　　白糖：1汤匙
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^wl!Pta%r 　　盐：3茶匙
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　　干辣椒：4枚 9\/b6J:yc1Q
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　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量 #O7yZ7{"d N'W
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　　姜, 蒜, 葱：适量 J e:@:{a-B7aC+KuO
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　　花椒：适量 tv}+au(Di
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　　水淀粉
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　　食用油
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　　清水：约500ml
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a3}hWV.X1] 　　做法：
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　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。
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　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。 u @$`:F-\)P;@v
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　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。
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7\'qI'Hlq0O 　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。