李渊 2008-9-8 07:20
香辣鱼片
首先.是准备的原料.
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鱼片是市场里面别人腌好了的.
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然后就是配料
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包括干辣椒 蒜片 姜末 生粉 白糖 陈醋 还有小葱-H3@0w!S"n ?y k{
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首先把鱼片用油炸一下. p1M:G W'hEf R
其实熟了就可以进味了.
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但是也可以稍微炸得焦黄一点.我比较喜欢那样. J-[6[D cff$?2o
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然后把鱼装到盘子里面.
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接着在油里面放蒜片爆香 "Z u5wU id)c-vHz%j
最好别让油起烟暴 那样不健康. [ o Oc
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然后放姜末和干辣椒一起炒香 7] HGS@'v"R3N*l f
放适量的白糖 点酱油和给水 t3l&W Ub,E h H/}
我的酱油由于慌乱，一下给多了。
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不好意思。嘿嘿。
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然后把鱼片放进锅里。
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反复的用汤水浇灌鱼片。嘿嘿. "L
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差不多入味的时候.
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淋陈醋.用生粉水勾芡. h0e2OVc/rw c
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