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鱼的2种另类吃法

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双味油酥小黄鱼\ JP[6tV r

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y6q4G)EI8d!X7`i,Z     材料：小黄鱼，葱段、姜片，淀粉4W vp3dLV

{`-W1I$\u~]T     腌料：料酒、盐、白胡椒粉
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7{?e'f$n1k1z N     调料：椒盐、鸡酱（甜辣酱）L&s5Dzs

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Mt9J     做法：5st2o:l4x}G6h
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    1、小黄鱼去内脏、鳃，洗净，用纸吸干水份后，用料酒、盐、白胡椒粉，葱段、姜片腌制半小时a Y*xo+`:l/n)~

;Aj?Z"jN4M g*j     2、将腌好的小黄鱼的两面拍上一层薄薄的淀粉，拎起鱼尾，抖掉多余的淀粉
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4K e!}x"[ nn     3、锅内放油，六成热（将手放在油面的上方，有灼烫感）时，改小火，逐条放入小黄鱼，将其慢慢炸熟。逐条捞出控油/` j^;?4s
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    4、将火调回大火，待油温重新升高到八九成热（油里冒泡泡）时，将小黄鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出，与椒盐、鸡酱一同上桌v8v+vq"Qe/L^9C
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9I*b1Y;a)_6|i 酸菜小黄鱼L`e3sRSZ}(gw9E
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    材料：小黄鱼、川式酸菜+q [L#|x9b1U{

H:@;Kl(|i&E u-f v o     辅料：姜、葱、蒜、泡红椒、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
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&F+l"cc'vq fx;B     调料：盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤&T:b4}3S
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    做法： Lpb5[h
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    一、小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥），备用
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    二、炒锅内热油，七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，倒入高汤，放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味
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    三、中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可

严重提醒一点：
3iIP"K eKX \K 有的温度不要太高，据美国科学家论断，如果油的温度超过了140度，*C7WZSpmy
就会产生一种对人体有害的物质，会导致癌症Z(PS[d H:O#ov
低于140度就不会有这问题。f4U1v$wG?3k&t,H
肯德基、麦当劳的油炸食品还算是比较健康的，就因为他们严格的控制油的温度，绝对不能超过140度

油炸的做法是很香，可是吃了很油腻吧，建议还是蒸的方法比较好哦，我就是做蒸的这个方法的