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海棠酥

[img=500,375]http://www.skycate.com/editor/UploadFile/200767111521151.jpg[/img]
莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾固精、补脾止泻，养心安神之功。
海棠酥造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。
[b]主料[/b]
面粉  猪油  莲茸馅
[b]调料[/b]
食用白糖  红色素  色拉油
[b]制作过程[/b]
1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。
2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。
3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。
[b]注意事项[/b]
1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。
2．炸生坯要掌握好火候、油温。