查看完整版本: 美女厨房----银耳炒虾仁[7P]

美女厨房----银耳炒虾仁[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60faf90f.jpg[/img]#[D1g}2l1~'g

u!n'HD LVj-? [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　)?;F%`2]3y:v:q
i iE_!e:o4ZxX:A
    材料：干银耳(50克)、鲜基围虾(150克)、鸡蛋(4只)w3sg7_at6b
　　腌料：盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)
U+}V*_+NC M!_#g 　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)!NuMqZ7?Z1^
Z }"E5g Gs,~
hA;\6N1}5c ~ A/X
FT9E
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb0010.jpg[/img](\M7C8Ah\E0c+B
,f8X,|:Q*k
[font=宋体][size=4][color=blue]1 鲜基围虾洗净，剥去虾头和壳，独留虾尾壳，加入腌料抓匀入味。[/color][/size][/font]'O6b^i1x)[(t[
(zkS:fY6M M
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb1211.jpg[/img]%O&zSek Y&?*N

|}i5AgU&I0m [font=宋体][size=4][color=blue]2 银耳用清水泡发，去蒂撕成小块；鸡蛋打入碗内，加入1/4汤匙盐，搅打均匀成蛋液备用。[/color][/size][/font]
EDz@Bm} |(y tS)J2_%bJ2f
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb2012.jpg[/img]
l9`g m X M `k
#pK1vXw7b6@L-R-h [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内的水，倒入银耳焯1分钟，捞起过冷河沥干水。[/color][/size][/font]U j.Y
Ajz

8@xm)w!q^ T9k ~ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb2f13.jpg[/img]
{8Q%s'tj#uM5drG 2S%W a.A$GT,]/tB
[font=宋体][size=4][color=blue]4 火烧热干锅，烧热3汤匙油，倒入蛋液快炒至凝固，盛起炒蛋待用。[/color][/size][/font] 6@p%]5C&]
P%anO
v?_6`.zA
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb3e14.jpg[/img]mDa GtCU#}

$_P9Y;icSUJ5\7l [font=宋体][size=4][color=blue]5 续添1汤匙油烧热，倒入虾仁和银耳拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。[/color][/size][/font] V%N#at&EOu:v,l
#dko%n{#Z:S-?;A
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb6a17.jpg[/img]?(Z3eM;w

w h1aA S$lW [font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入炒蛋，与银耳虾仁一同炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font] oCi}0Q7t_

h%a&T(C\%`"PH [font=宋体][size=4][color=blue]gQ#s^`m
厨神贴士V+`N6O
E
@,s0t ^&\ R~_ g*dy
　　1、给银耳飞水和过冷河，前者是去除异味，后者可使银耳口感更加爽脆。Cg3Fd6R8D {
　　2、银耳蒂部呈微黄色，应剪去该部分，再撕成小块烹调，以保持成菜色泽雪白。4I
V1\}5_[
　　3、由于银耳本身无味，应和虾仁一同下锅拌炒，炒至虾仁变红，银耳吸味后，便可放调料和炒蛋。
F;yD b{6[-C|9O 　　4、想吃口感爽脆的银耳，应用冷水泡发，想吃黏稠起胶的银耳，用热水泡发便可。'N"K*}8zM.Z;H'M [+y Qd
　　5、用银耳煮成的糖水含糖量较高，不宜睡前食用，以免血糖增高；此外，银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。
`ASvoZ!VD [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

看上去挺起口的，试一试，是山鸡蛋吧，那么黄。

图片看起来好钓胃口哦，楼主可以试试把虾仁用食粉（也就是苏打粉）淹一下，然后再用清水冲干净，那样做出来的虾仁会比你这个大一倍哦！而且颜色很白，吃起来口感会比较嫩爽哈！:excellence