lxf1982 2008-10-27 21:19
泰国鱼翅村的海鲜大餐之1,2[14P]
[size=4] 1：香煎鲭鱼 (T5h0i8C k(F,O|
鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。 B6C(OH*Q,Jy Y
材料 ：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。
^"k.F+n1H3~7EB-M-A
调味料 ：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。
,Hf6eZ
\~
做法 ：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。
2bb.?LM"Yu
[/size]
1Jx/r-q J
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_1_600.jpg[/img]
O@9g/Bf j2[n
H)q2Q2},g^8Hs
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_2_600.jpg[/img])oDsY-Hc"X.F Y+b
n
c)im8JU c
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_3_600.jpg[/img]
5zw`
^j
G"x9pg(X \ N
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_4_600.jpg[/img]D;JpC s
}~ YJLg W5Io1M [
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_5_600.jpg[/img]
@:y*}&} OV%y+i||
4}/E/rj$yp2Y_"I
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_6_600.jpg[/img]2X:T#c!n Z Z9k6_ F
U!j"k rwCla E m
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_7_600.jpg[/img];W9a] P#C.P*V
Y,{r$L \!e ~R
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_8_600.jpg[/img]
CZq b!v1CL({
[size=4]2：牡蛎猪红汤
-Q!TzR [B1`-^R
材料 ：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。
a9f9J;@4p]u(}Pi0B9U4V
调味料 ：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。
n.s&up7Ag
做法 ：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。
0p;L7I Y {Dx
[/size]
0jJl Y\4y'P
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_1_600.jpg[/img]1rMb-|} ]0a B
X l5e;y1~
K.{b,i?7TLY O
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_2_600.jpg[/img]
Gcf s
ZxB\
]aW
O tOz'v7B
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_3_600.jpg[/img] \cyS.P{
4E'`y(am$ScV
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_6_600.jpg[/img]
y&En5c f
)U/k @9Cs/N/|NY
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_7_600.jpg[/img]
hD8i\!Sd l+Y
wq(Q6m6h8U*Eh
h
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_8_600.jpg[/img]
姗姗来迟 2008-10-28 11:14
美好的食物dk4e+A Uy'b [d
鲭鱼就图片来看肉厚刺少，而且肉质细嫩到好像可以生吃的感觉，酱料也是这道菜的亮点
DISSCUZ 2008-10-28 11:53
还没有尝过泰国:excellence 菜，有机会一定去尝尝，呵呵！
sexparty2323 2008-10-28 20:08
哇 全是海鲜啊 色调也很美 看看就知道很好吃的样子 不知道价钱怎么样啊 哈哈
lvxiao224 2008-10-30 01:28
泰国菜蛮好吃的，酸酸辣辣，吃过一次他们的海鲜锅，具体不晓得什么名字，
ljd185 2008-10-31 20:23
继续发。。虽然是现成的,搜集起来还是辛苦的.大家感觉好就顶一下我这个"操作工"吧.
在线客服(1)