wangzi95 2008-12-4 15:57
家常比萨饼作法[9p]
[size=5]饼坯原料：中筋粉200克 白糖10克 盐3克 干酵母5克 温水（不烫手）适量 黄油16克,^v9@SQ O0L^
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面粉加白糖、盐、酵母水揉至光滑，加黄油继续揉。开始会感觉稀稀的，不要灰心，继续揉，你会亲身感受到奇迹的发生过程。
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奇迹发生了：面团如耳垂般柔软，散发着麦子和黄油的香味。盖保鲜膜放温暖湿润处发酵。]k\ E:W Y0s
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发好的面团。用手指沾面粉插入面团，如小坑不回缩就是发好了，如周围有塌陷那就是发过了，根据温度控制时间，勤看着点儿！
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批萨馅材料：洋葱、肉末、虾仁、青豆、甜玉米、番茄酱、马苏里拉奶酪，马苏里拉奶酪一定要冷冻保存，冷藏解冻，否则发霉或不拉丝别怪我没跟你说！ q^:g \9M/t ["?G ^&i
[img]http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/dscf0144.jpg[/img]
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炒酱：锅入底油，加蒜茸、洋葱碎炒香，加肉末，根据口味放入黑胡椒碎（我喜欢多放些）、生抽、盐，炒至肉熟，加番茄酱小火拌炒均匀。不想麻烦的话，直接用番茄酱也可以，不过味道会打折。js+[5y_9w
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锅底抹油，面团擀至锅底大小，用叉子叉上小洞，盖锅盖醒20分钟。
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[img]http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/dscf0150.jpg[/img]
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醒好的饼坯抹上批萨酱，洒一层奶酪，洒青豆、玉米、虾仁（预先汆水9成熟），最后将剩下的奶酪洒上，盖锅盖，上电磁炉。我用的是富士宝电磁炉，火锅键，最小档，定时20分钟。TX们根据自家炉子调整火力和时间啊！j5z6B g#B @/E0Lb6k
[img]http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/dscf0162.jpg[/img]
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成了！馅料很足！奶酪很香！拉丝很棒！饼底金黄，很脆！
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[[i] 本帖最后由 wangzi95 于 2008-12-4 16:06 编辑 [/i]]
EDWIN2KK 2008-12-5 01:22
極品！這個用電磁爐非常方便，這個方法超級好對於沒有局爐的朋友來說。\'C i3k2qe@{-H$j
非常感謝你的分享。
weiluguang2007 2008-12-9 15:23
好像不太难做，只是味道如何就有待考户籍湖合乎飞过海认识
hutoyut 2008-12-9 17:14
真是不错，回家自己去动手试试中国方式的皮萨会怎么样 哈
fuckyouhaha 2008-12-9 18:20
哈哈，非常不错呢~这两天正想自己动手做做，没想到还有这么详细的流程，谢谢楼主啦！
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期待自己做出来的披萨哦:teeth
lvcoco 2008-12-9 19:14
楼主真是人才啊，就是想问问，这个饼会不会不够脆呢？
prkt88 2008-12-9 19:17
比萨饼自己家也 可以做啊，按楼主的做法自己做点来自己吃吃
haohaizilal 2008-12-10 10:52
我的口水情不自禁地流下来了，模样其实很丑的。。。。
laohuaisu 2008-12-10 21:57
看着楼主做的这么漂亮，来了食欲，明天准备料试试。
没得干看看 2008-12-10 22:35
我自己也在家了做过披萨，工艺和楼主的差不多，不过是放在烤箱里考出来的，会员们不妨试一下，那样做出来德披萨会脆一些，经验之谈。
sing8250 2008-12-10 23:19
原來可以用這種方法做的 y1OM5xz S {5?+`
我還以為一定要焗爐的8d`&J|Q
這就可以方便很多了
applemao 2008-12-11 12:27
看起来好好吃呀，就不知道我能做出这个水平不了，先试试吧
flyater 2008-12-12 07:17
中国版匹萨，楼主果然是人才，明天我也去做做，平时都用烤箱直接考的，这次换换
okiini 2008-12-27 14:48
哈哈哈我想试试做一个，就这么定了，晚餐就吃这个了，要是成功了，马上来和大家分享经验哦~~~期待ing~~~:excellence
zl100f 2008-12-28 10:35
强烈支持,看了就很有食欲,学习中...我也要学会做
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