查看完整版本: 黑椒猪排

黑椒猪排

[size=4][b][b]猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
9ZVFfW$a 原料：
wVwci[0}9YZ1m'l 里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
5XAAu] 调味料：
6nS@9Y'] 生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
A/a%U.u$^/| [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105237731.jpg[/img]2T{4Aj
x
做法：7i;wg};}7A!l
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；u5I se1A"Pu'A,N
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；:p!?0[/s*|AC
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105133710.jpg[/img]` ^r%GU
做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
smZrl'E M,b 油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；4dy*kMx1xJv_
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105144872.jpg[/img]B,cl6e7}Iks |
洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；/G e v)ML&a4P
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105206858.jpg[/img]
6E
m!Ahe 西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
/V0c3g8}v 最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。
:Vs#]6R y)q
F [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105222155.jpg[/img]_"Q:Bb h
猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。[/b][/b][/size]

后天做一次试试，看着还可以，不过不知道做出来会不会好吃啊