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三杯中卷

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e8L/|w{_(z 【材　 料】
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b/fab 中卷 2尾
xDo$K@6DB o 蒜頭 10顆 R)B'Y\p]
老薑片 10片
2X p#|)rt ` 麻油 1/4杯
SzknAG#j 九層塔 30公克
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W?%KD 【調 味 料】 .eUm1{ J

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{ 醬油膏 2大匙 #g,v_x{!S\3Mp v[%B
米酒 1/4杯 ?3Hsk6t;^
糖 2小匙
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【做　 法】
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txUP4sM3S@ 1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。-N7X0Xo7}k
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Sh:r@|oR5I 2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。
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}5rMrl 3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。.p~6F|q6Z?\wP

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[/_!z$k 4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
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5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。