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红烧排骨

　红烧排骨 &vd`j$yXJd
　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段） EIAVFb{
　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。
n#v7C.B*b;wL(A 准备：eZ|MK_8u5C~
  　一勺的是老抽。 #yp/f'H[ G
　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。）
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hh;O-O 　　半碟子生抽，白糖少许。 W~j3LBm
　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。6R,|W\o/Nju7OE$F
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!j!i~0R-Di5NW6l-w'jc    自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。#b!FrH.Q)p#x[r
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    葱花，葱白段。 9Y`3Z
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　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。 (JE-Kt#}]4q
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制作：(u8aXGVrN
1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。:h;d6jn0DI-pks
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+[)_!xU3e$]nqu2} 这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。F1N4n.a)S BWiV;O
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6wgkd.SO`Rl7g'x%c 2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。b[i4l:rn5C
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s%J6x6NC+hU 3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。 UT,jvMw3l6~
　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。）
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ac9q 　盖上盖子闷烧一会儿。
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4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。
%]Y i'dG$oP5{Z 　　颜色还是不错的哈。
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我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

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像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

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红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做:smoke 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？

红烧排骨很好吃,楼主做的葱葱烫的太死,不好看;不过更喜欢老妈做的水煮腌排骨。

看上去真棒，和饭馆里的一样。但是我觉得是不是用什么原味的东西替代味精。

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢！9mtW7L+kV pd:d
一看到就有食欲！

感觉有点油腻了点,每次去饭店还是比较喜欢点椒盐排骨,感觉香而不腻,呵呵,各人可味不同,不过还是谢谢楼主提供烧法

这是炖排骨吧？ 排骨是不是应该飞水先比较好煮呢 还应该切小块点

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色泽不错,但有个问题,这排骨好像没熟吧?.........

不知道什么时候才能亲口吃到这么好吃的排骨啊

我的口水出卖了我..
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b@:O9zp{{uh 好好吃的样子,我家这边烧的时候是一块块的你们是一条条的敢情也一样好吃!

颜色相当不错   就是不知道味道如何   自己尝试做一下看看