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改良豆沙餅

改良豆沙餅0K7t;P8xQz`3T
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傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...#j_R2z}y;v"tZl
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^
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I~5`)[tF(@'f:q
[B$_%hAq
T-tA%l5GB AXmq2t#g 材料
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EoZ"Z
Y+A(h[$fx 麵粉   30g$b'S3e!^J"~
糯米粉   15g
u9MWl0a W 雞蛋   一隻
rR`7X$@-y'g 清水   約 70 ml
4])dYW)\$tb6t 砂糖   一茶匙6OQb5\-t{/s v
鹽   少許
1VZg6aI7}r 豆沙蓉   適量+mB#LDx&K
svu,o@"x{U w
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做法O/U [g-Qg2S9RKB

e_#Lh1fW 將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...)^A!v5p.h x
雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...3]"^;G3X#f'K@*u
徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...Cz)?
I+mlq?
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...8J+^5i9``0d ^h3e
燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...G(b1Yl0PW9y
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下... b$_[B2fS x"~
將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
l-O4M;zn 煎至金黃色略帶少許脆口即可...

回复 1楼 的帖子

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。