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法式辣猪排

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IX"Qid1v S{)S 原料NSWY9aYy,T
　　猪大排（约2厘米厚）4块
zU G9Yg e0]/` 　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 t@)Iz6_+YGB3@k
　　黄油或菜油 25克
+`guLV#IZx 　　掼奶油或浓牛奶 250毫升
c\,eT7` 　　大蒜 2-3瓣 N9P)qWyf
　　法式芥末酱 1-1.5大勺
w4sk0`u$@2[#F@ 　　洋芫荽叶 2-3大勺
-sk2U0oLD'@%C 作法DAXIC9s
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 g&|D g,k0Hhk
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
'ka} \`;f 　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。
q!JfY n)s.Y1@N 配食6_(]9X1I N.w8xk0|d6a%^
　　蔬菜沙拉，土豆泥。
:s;qX"{0iGV 吃法
4MJ;\cO 　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。,ZN'\0J1A
特点v KTjJ
　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。[/size]

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。