查看完整版本: 水煮烧白

水煮烧白

先看看成品图吧!
a%oHp eaU*T"gP `'s'xFx`
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_2007571224342657073189_1.jpg[/img] F"vq!Qr#F;^.O@ e
Wes(e;x \&j(TW$XRO
用料： eaQ.r:I/_e

RJ2k/l-{w;` Y 　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。
KSIkts Q'}MF"i$WK
　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。 _e"^"hC nq
P-?]bIY7J!tw
　　3、豆豉一大匙。
1i d` to*ZFhN 2Fw@$G3^
　　4、泡辣椒三个，切段。 xq9]0g$MR"k p

z%U7p:@ju:f7{,b 　　5、酱油一汤匙。 a\]dt
xm7ovQ
:X;]a~,}:b3\
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_20075712253831275633648_1.jpg[/img]
!D6\ Svp$y ~2UlH
c9I`p`*x A 做法： (n@1Xc8I
J;b4pFf
　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。
0r2E#j$O{2BpS^5l 5uJMS#_m9Ul
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_20075712254359382828210_2.jpg[/img]
`1]SZ#M-vs
AP
4Vvw0o(gGJ 2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。
)wSM3j+h"W R$Q
$QvI|)j;j P:{` [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_200757122549464318093_3.jpg[/img]IOAI5?W\3Ia'c%d

0A&{zA#gZXQ+He 像这样。
DQSL7@7O0?h9F0X
S pS?P2_
a5C
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_200757122554625576216_4.jpg[/img]A UNW-k!F

Z%W(A"q1pv|W ti 3、切成稍厚的片。
+O0v8`,t"}sD
$R
a CH;j
b [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_20075712255926537873645_5.jpg[/img]X-Ax ]^ X

4qK)\"I*vJ 4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。 8^BE'\:P:MH
P-uiB!Y L
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_2007571226525066322541_6.jpg[/img]
9j$e4K|z:n
5J+tZy&Y+AgB 5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
M3i;c;f@T;xZ U
V~ma[-C4E [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_20075712261192156398584_7.jpg[/img]dVvbHLR

7AE0}.G,y9pD 6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。
f-Yt[-j4?1g!w :K.{L8GOoF
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/5/7/new_20075712261696888349747_8.jpg[/img]

比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。2q2^x?7uD
3Ty5]~3|
[[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法
X6wZ6X#gdkp8_G 不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光