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型男厨房----清蒸银鳕鱼[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　C1~)y
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    材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)GD/O,} t^WM)?
　　腌料：豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)

[r_g1eS}l#A 　　工具：锡纸(1张),\:p4C Fx~ _,zb]
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k@ _D#D9f&nFK [font=宋体][size=4][color=blue]1 银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。[/color][/size][/font]s ZwGmN

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CS+@ [font=宋体][size=4][color=blue]2 银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。[/color][/size][/font] {T XG|7g2v7n&s4?IV

V\H1m C]N _z6x1? [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f2505.jpg[/img]6i8LS6Y(P q\b*o
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。[/color][/size][/font]
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j{%~:C)B9|(N4Fj [font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。[/color][/size][/font] 7R2~/M-{ {.ZD+bBn
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[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f5609.jpg[/img]vn M)\ v"r1_1@
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了。[/color][/size][/font] 7Yl1T?p
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　　1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。q!QJL6Hj
　　2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。,_JD
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　　3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。
W&atxw 　　4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。kQB/Zk:K8o
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

是一道好菜，工艺不复杂。支持一下，谢谢楼主分享！

海鲜啊！很喜欢。感谢楼主分享配方，另外楼主是帅哥一个，真正的型男，一定迷倒了不少MM啊

不错不错，用锡纸包起来蒸既能保住鲜味和香味
Hzu.x^| 口感也不错