查看完整版本: 软Q甜甜圈[8P]

软Q甜甜圈[8P]

[size=4]
Wf!hR)Q}*Cd-F)@)?i [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509283459.jpg[/img](nx6qpE
材料：

d!vl w[(P4f$P5yQC 1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克。w*R%G0U C} A
2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克。X'h%s$q,b7D#K4X
3、无盐黄油15克。
&a:e2zcS r(c&rI 4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量。
!{:D1c;v%|9T%aI'h 做法：(M:L:Jt#so m
1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟。
(c
W:M)x6k
}(P4Vb [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509294283.jpg[/img]
Ep{cFbd3F 2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟。 NI$S!W k
3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟。
D.d[!Il]#n\E!v 4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
EL+xD|aqowt 5、晾凉后装饰。1Ja`(N;pn
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509295566.jpg[/img]
l*FO3R ]4BmB .Da$D ]`P(nN:i

$S_ |/mz4c/F'C:w0[.N A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈。m{n0n8Wmte8I2ZLe
B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可。
3N:ZE `4c0R [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509324188.jpg[/img]3R.TrWw

4fLS/QzC-} m [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509332420.jpg[/img]
s`i+P3W%x){,? @2g)u"kR
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509334811.jpg[/img]
0y_*hUKK 备注：A5}#\K)V!d
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替。Fz4sCmd*eyU0y
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状。7F5i0B-J
F6gc
3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。7r7C"M+O4H(u-Z
4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦。Wq?Bf*\
5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）N;OUD@vc;CS8p
Inl${:a.L5LI
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509351329.jpg[/img]}B*nk"v` l

+P4pWSlR)d [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509353383.jpg[/img][/size]