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白葡萄酒鲈鱼

原料：

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aZ"T"L"_V 鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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]H)^-SO;Dw 辅料：.d6_8D&oTIrS
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
du-q$K5Y6s (2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙a[ `}4\%Z
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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做法：
nmK0A|3B? 1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
D1Z,Q*Hos6[a 2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。m0s;_F oMq:E3C
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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8E!l/y;x_ Tips：
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剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。L9~/J\e.g.e
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。wm `vu pc
如果没有酸豆，可用山楂果代替。