查看完整版本: 辣手煎椒

辣手煎椒

　　辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

S)B(n'm L I )EmE1k7i0n
　　材料：青尖椒(500克)
FQ#^O$XB-vwR
,g2E9n!F,P$a 　　调料：油(1碗)、酱油(2汤匙)、味精(1/6汤匙)guSqy6jq

K f n[6J Z$b*V [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140ZA24L0.jpg[/img]v$h1rw*H#i;c

[tI
W"i/n8g 　　1 洗净青尖椒，切去一截椒蒂，以便煎入味，洗净沥干水。 "y(fXq#RO B}z
!PT%Z/d'L v
[img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140ZH62F2.jpg[/img]"c'ZdZZ~:k)k0J

I[UQKTMCrm 　　2 大火烧热锅，注入1碗油烧热，放下3只青尖椒转小火慢煎。 8q-pqsw&W'}'Tc^

Ch[T1Y*p [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140ZINQ4.jpg[/img]@ Vu3Szq/xgk

$h#}!p#`4| ]s 　　3 煎至青尖椒外皮变白，呈焦黄色时，约5分钟便可盛起沥干油，再放3只青尖椒下锅煎，直至煎完所有青尖椒。uGrz\0@;U
S\j8Fa0O
[img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140ZJCH9.jpg[/img]k(?tgJ4_ b$l x
4U,} F I7bJKaz
　　4 倒出锅内余油，将煎好的青尖椒全倒下锅，浇上2汤匙酱油和1/6汤匙味精调味，即可出锅。
(dDYT@2x&S3\4E aV&xq"nhC
[img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/140ZP42458.jpg[/img]
q;@{']Q9@^.r S
'^6My%A0?    ^3~E,O_ M2Q(|6Q?
　　小贴士： 8L7F `*s8^3s7iDgPBa
　　1、尖椒下锅煎时，会出水爆油花溅伤人，一定要戴上手套和用锅盖挡住自己，以防被油溅到烫伤。
u.ZsA3XE&y$W 　　2、切完辣椒，手觉得火辣辣的话，可涂抹酒精、食醋或用热水洗手去除辣味。
D%q[lF(S2g
　　3、做正宗的虎皮尖椒，是先把尖椒放入锅里干煸，煸至椒皮变白且呈焦黄色，倒油稍煎一下，再洒盐和味精调味，即可起锅。
(hL0PNQF{uK7{ 　　4、青尖椒下锅煎至外表变色微软后，盛出后很快会变软，如果把尖椒煎得完全软掉再盛出，尖椒就过熟了。

四川人叫[琥皮海椒].还要加点醋.那才叫开胃.爽口.

这道菜我很喜欢吃的,如果烧成:I:x;M N6hY*F |S
糖醋的,还要好吃不防大家试试.

这道菜我喜欢, 我也学着做做， 谢谢了！

这道菜下饭很不错的，很开口味的，夏天经常做老吃。

这个菜如果再加上一小袋四川榨菜或豆豉就更下饭了。