查看完整版本: 消滞酸辣汤[7P]

消滞酸辣汤[7P]

[color=#0000ff][size=4][font=宋体]烹制方法（三人份）　9c,GpdIZ#|e6a0d
    材料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)
3Z ^wc'K 　　腌料：酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)
)K,NUAGU3R q0m
F5c 　　酸辣汁：山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
#il"y5t%S,G 　　调料：油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
"Dksa]BQ [/font][/size][/color][url=http://bbs3.btbbt.com/showimage.php?s=http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f0e218.jpg][size=4][font=宋体])gtT#Z"J%_
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f0e218.jpg[/img] Uo7Zs%mX9H
[/font][/size][/url]
P0BI ^l&D [color=#0000ff][size=4][font=宋体]1 洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。[/font][/size][/color]
Q!E!RBT;_)J | [url=http://bbs3.btbbt.com/showimage.php?s=http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f0fa19.jpg] C7?.[KTA*~ Ik
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f0fa19.jpg[/img]
&G)VMiL|5_-Xp [/url]
A:M&S o^n [font="宋体][size=4][color=blue]2 分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝；内脂豆腐切成块，葱切成葱花。[/font][/size][/color];o$~i[#i(m3aT
[url=http://bbs3.btbbt.com/showimage.php?s=http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f1101a.jpg]OMl+v E["s
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f1101a.jpg[/img]
H1z;z:m@ [/url]v%D!R+h2y5J
[font="宋体][size=4][color=blue]3 取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。[/font][/size][/color]2?B8rJ7?
[url=http://bbs3.btbbt.com/showimage.php?s=http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f1261b.jpg]4g)Y?h|DT
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f1261b.jpg[/img]$~g1ZpUq8u%gm O
[/url]2VNH^e&d)E
[size=4][color=blue][font=宋体]4 烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。[/font][/size][/color][color=#0000ff][size=4][font=宋体]
gj%i1ZPju [/font][/size][/color][url=http://bbs3.btbbt.com/showimage.php?s=http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f1391c.jpg][size=4][font=宋体]
)r0?;wg
m NF [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f1391c.jpg[/img]5Y0apa$[
[/font][/size][/url]3_?/F.r:K#}2U~*eU
[size=4][color=#0000ff][font=宋体]5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。 _&` l A-u3Y.f.X#^u
[/font][/size][/color][url=http://bbs3.btbbt.com/showimage.php?s=http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f14c1d.jpg][size=4][font=宋体][hw~ p&Ba/\5j
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f14c1d.jpg[/img]sU8Tg\#\Pba"q
[/font][/size][/url].BbdU4Nx
cZ(UC
[size=4][color=#0000ff][font=宋体]6 加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。
qjb4D_:^ [/font][/size][/color][url=http://bbs3.btbbt.com/showimage.php?s=http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f17c20.jpg][size=4][font=宋体]
?nC'W0~ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090115/001372af5fed0ad8f17c20.jpg[/img] X4rxa'H8K;B6Q?
[/font][/size][/url]
TYT*z.AB'Z d'vF)NM.Qv [font=宋体][size=4][color=#0000ff]7 淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即可出锅。
+yWhNzq3~eN [/font][/size][/color]
3Eq6g1X h)DzR [color=#0000ff][size=4][font=宋体]厨神贴士
Y9H5T8go,Gf 　　1、内脂豆腐含水量较高，比嫩豆腐更加嫩滑易碎，切制和烹调时尽量轻手，以免将内脂豆腐弄得碎烂。 G$?r!u cz%SUd+q
　　2、酸辣之味来自老陈醋和辣椒油，酸辣汁倒入汤中后，可先试一下味道，再根据个人口味来增减其份量。Z2zdyx7Ogj
　　3、猪血具有解毒清肠、补血美容和助消化的功效，如果能买到猪血，可在酸辣汤中加点猪血同烹。
S3u&aqbx 　　4、酸辣汤有补气补虚、舒肝醒脾、补气益血、固本培元的功用。此外，酸辣汤中的醋酸还有杀菌作用，既可预防肠道传染病发生，又能促进身体发汗，治疗伤风感冒。
j!_4?Qx6RT/qY [/font][/size][/color]

:excellence 好做又好吃的汤，我就喜欢吃酸甜的。谢谢楼主的介绍

我也比较喜欢吃酸辣的，谢谢楼主提供这么好的一道菜！

厉害啊 原来是这样弄得阿 -vY7sO|*s
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧