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茄汁浇鱼柳

鳕鱼，玉米，青豆，蜜红豆，胡萝卜，花生米^[ F+`iKfy)g
[b]过程：[/b]/L:O9K.mJF
1、鳕鱼解冻（放在一个可以控水分的容器里解冻，这样水就可以流下去）；
6vnf5f \ 2、切成2厘米宽，4厘米长的长条；Ke'JM-o2U'H%y9r
3、用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时；
6\1F u(?3}oA,ve 4、鸡蛋1个加入面粉、盐、胡椒粉调成糊，将腌好的鳕鱼挂上糊入油锅炸；
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ui`W5K| 5、油锅保持中火，炸至金黄色后捞出装盘；6~:? n&^ITE
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090116/450316ea218d1fb4ee9c4c9b97d509bc.jpg[/img]
.X4RV0r0?w5R@ 6、玉米，青豆，熟红腰豆，胡萝卜，花生米放入水中煮开（最好在炸鱼的同时煮）；煮熟后捞出装盘；,{9am7mz-i6m
7、用番茄酱、糖、盐、水淀粉勾芡，浇在盘中。
B~"U,hV@qAw [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090116/39b3e5ace4dca34f52a871e0e60645fe.jpg[/img]
m].b)b:KW+X7H [b]友情提示：[/b]鳕鱼这样炸完后就特别特别的好吃，所以如果为了简单，完全可以不要五谷，炸完鳕鱼后直接沾泰式甜辣酱就非常棒了！
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R%L)I'Jy.UW+lVx,Pu 熟红腰豆可以用超市卖的罐头的，也可以用面爱面的蜜红豆，也可以用自己煮的蜜红豆。 O)Omvq"hbE#M

LB"D|#kG]'GW:` [b]补充蜜红豆的做法：[/b]1y+f$a"v+VG[ t"w
材料：红腰豆150克，红砂糖100克
J7N/u/lGg 过程：+}hPy3b^,CD
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；'H:|%@,I%F'D,R
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；2B}5W$x,U2e6};R
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；
W#E!P7{I-q? 4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。0M/D'Y|;t
5、这时候只要再煮到[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁收干，蜜红豆就完成了。9cd({7cO5F)~1Ja
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090116/460955528413ec440f304a8c5b81bec2.jpg[/img]_{9_}yyA^7s o7t
[b]**小提示：[/b]
W&td/Ov7q V 1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。.YXdJfPX1j
2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
,{(b!}P:d@D5D 3、如果觉得麻烦，中间倒掉[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。
*cC2j}7zwd!g u(V? [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090116/db232d171bf7160618084d70e998f53c.jpg[/img]

很是美味的一道菜，好久没去饭店大吃一顿了，有空一定要这个菜品尝一下