查看完整版本: 私廚小記[自製肉鬆]從此零食自製

私廚小記[自製肉鬆]從此零食自製

[img]http://img2.agenow.com/User/0901/19/670425_194744508.jpg[/img]7tbN'\+l:fm|S

OvCC;M$H/Y8b [自製肉鬆]y)J pI v(K-L/k*M5`9M&c

^\R%O_-H 材料:豬肉.五香粉.糖.鹽.醬油.鬍椒.6ls0wJfo7V~+\1n

Vnxiu4L#} 步驟:
0dqo;h\F/W2t 1.豬肉:選擇瘦肉.將豬肉切成幾大塊.放入水里一起褒[PS:同凍水一起褒]甘樣裏麵嘅蛋白質才不會流失.豬肉褒到手捏下去就可以散開的狀態,大概褒一個小時左右.
-t)[2?&HAb R"g;M 也可以用高壓鍋.比較快.水裏放點鬍椒粉僻腥.0z@b5B}9_0AcNVu
g$e(W0wRZ:mx9S4U
[img]http://img2.agenow.com/User/0901/19/670425_194819868.jpg[/img]
5I2Lt;f#N3@ 2.把撈起來的豬肉裝進保鮮袋里,用搟麵棍敲散肉.然后用扠子把豬肉撕成條狀.'C@U5P`F"lj
}"of&Y+E.P?z
[img]http://img2.agenow.com/User/0901/19/670425_19489258.jpg[/img]0t
`F\$x,l6]

I tI3ZY v3K
I 3.把撕好的肉絲放入鍋里,加點油.不斷翻炒.放小火繼續翻炒,直至肉絲慢慢開始乾身的
y
G(d5\ scb$]K;} 時候就可以開始放調料了.五香粉-糖-鹽-醬油.口味方麵可自己調.我比較喜歡甜點的. R;@b%??|"t&R3b0}
加糖比較多.記得糖最好分幾次加,火要小,不然很容易糊掉的.多加點醬油.這樣就OK了.
;}%D V^xAVA w/no(dNI/d
完成圖:
(Xkx&[B^,L J^ 用吸油紙吸幹油份就可以裝瓶了.!A2?6eZ0mW
uV*_`N(ki
[img]http://img2.agenow.com/User/0901/19/670425_19472271.jpg[/img]

感觉像福建口味的肉松，但是肉松应该像颗粒状的？是不是阿

应该会好吃

以前同学家里也会做这个，很好吃。如果有机会还想吃同学家里做的

写的很不错，以后没有事自己也可以做着吃了，有口福了。哈

原来肉松就是这样做成的呀，楼主手艺不错。