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橘瓣鱼丸

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【原料】3Z%Y~p.FSp L.w

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W 净　鱼肉400克、荸荠末5克、水发香菇50克、鸡汤500克、鸡蛋4个
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【制作过程】'GTAe!J2? b6^

1AX5w~fl;G 1、鱼肉制茸，加调料、荸荠末、鸡蛋清，顺一个方向边搅拌边加水调成糊状； 2j(r*@ _%EH isx

7X&XE,tbD"BWa 2、锅内加清水置小火上，用手将鱼茸挤成橘瓣形，逐个入锅后，移旺火汆１分钟捞出；
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o!x4C wa0~B/B;? 3、鸡汤加香菇片、调料置旺火上，下鱼丸汆诱起锅装碗，撒上葱花、白胡椒粉即可。