LOVER1111 2009-2-12 20:41
香蕉核桃葡萄干马芬[13P]
马芬蛋糕做法不算复杂，可添加不同的材料和干果变换口味。我做了马芬，香蕉口味，其中加入了核桃与葡萄干，出炉后淋上了焦糖，可能大家感觉食材上有些混乱，但食用后感觉相当不错，入嘴后首先是香蕉的清香，然后有葡萄干的甘甜和浓郁的干果口味～核桃，最后配上一丝淡淡奶油香甜的焦糖，几种配料相对融合但又有独立的口味，松软的口感也值得称道。
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原料：'?v};T4k
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三能小蛋糕模具8个的量，低粉200克、黄油100克、细砂糖50克、鸡蛋2个80克左右、牛奶60克、泡打粉一小匙，香蕉两根（熟透切成小丁），核桃30克（预先烤熟），葡萄干30克（预先泡水后取出）（见下图1）(`.x9\ K
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做法：
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先将低粉过筛一遍（见下图2）j(k/{l1N
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黄油室温软化后加入50克细砂糖搅拌（不需要完全打发，打至颜色变浅即可）（见下图3） c4Dl9?p ~W(j.W
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分次加入鸡蛋搅拌均匀（见下图4，5） uK"TbG
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分次加入牛奶（见下图6）{7L$f0A+^0?'c i^
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加入牛奶后搅拌均匀（见下图1）
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筛入低粉，搅拌均匀（见下图2）0mV+r#V4I&^)wVxC H
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加入香蕉丁，搅拌均匀（见下图3）
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加入葡萄干和核桃搅拌均匀（见下图4，5）;X!L3|I,N0s
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倒入模具后在表面再洒几粒核桃碎（见下图6）f'r;Gj$r+_t3j
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烤箱预热后放入中层，180度上下火，20分钟后出炉。
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出炉稍冷后淋上焦糖（关于焦糖的制作请参见我的另一篇博文，焦糖巧克力豆马芬）。
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首先闻到的是核桃的香味。9uc4j;T/GK}:dU
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表面微微开裂。z Og,J1P U,LUj
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吃起来口感松软，咬上一口，一股香蕉的香气顺着口腔流入喉咙。
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别忘了核桃和葡萄干的香味和那一丝焦糖。
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一款漂亮的香蕉核桃马芬等你来品尝！ @t z u0H2j E.W
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