caca 2009-2-22 01:02
四川风味土豆烧排骨[8P]
[size=4]炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 :w ?Ny
V-|5[
$\Q eb1b
e!K A9V
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/7250f83480da664100f04535100cf001.jpg[/img] 0SS`a5HJe `/N
&e2y%] T V*Q&_!t z^
调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步
6kuY
O T9O
R gp)s5T"k O
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/f129b58dafa9af4a80699ee40b60b626.jpg[/img]
4vlC L{"X!qPY
UE^l lFZ
放水淹过排骨，盖锅 { i G x4~hJ.zu/o
F$d;rp4p{(PO
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/dd6d9dfce92f8774fa7d222657f6feaa.jpg[/img] +m [ c"Uxb
#j!t
x _0jU!M+j
炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去
!nAZ.Q&Kp4C-r
1K|rB&F;_&y]
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/a41d15d2f5b3654cf56282e4c058eaa5.jpg[/img] ?1AD:QWI.l"aM
@!N*~(LI5B
然后放胡萝卜和土豆充分翻炒
$mMD5BL_ j2A&H _1z
A7D$vM.x2E
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/ca465b1b273feddecdcfef60a208b384.jpg[/img] ;N E Q d7R7E Z S
D*R~#_R X/V,w(M
再度添水没过材料，盖锅炖。再度！！别干了！！ ,lHf _[O)^0U
0a8`zZ:{m2?q~2j'a
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/5a8b14e0a170729e8c0e8b9a5add1c2e.jpg[/img] %@ @&UzR1N!a
Wi7Y u*SQ p
炖至汤干，关火。如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥 4i~
AaV:ur)N
/E`r }!U L
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/ca4d8d07fdafd47361154f30f6da8824.jpg[/img] (av0[Z/G+bd
7_\^7zS ]
成品
+f/f[5D(nTc3M
cm$zMA
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13939/0e31b1a564f3d73817a514df1067e722.jpg[/img][/size]
shoe565 2009-2-22 06:39
这道土豆烧排骨做的很不错的，方法介绍的也很详细，一定照此方法做做。
22P2P 2009-2-22 11:21
很诱惑人啊 我的口水都掉下来了 楼主可能是厨师来的 专业术语太多 b5p p,nS T)@4T
大料是什么啊 我好好来学学这道菜的做法啊
liufengchun 2009-2-22 12:29
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
loveatpd 2009-2-22 12:44
有空自己做来试试看。谢谢了方法介绍的也很详细，一定照此方法做做。
想我想 2009-2-22 23:10
看着用心烹制的烧排骨,色香味俱全的成品,口水直流啊.
roger_he 2009-2-23 03:12
晕，辣的菜比较出名就是天天吃辣的菜，不知道你是什么逻辑
dtfmz 2009-2-23 10:15
实际天天吃一点辣的菜也不是不可以啊，辣点开胃啊可以多吃饭而且还很过瘾
三兽ge 2009-2-23 10:29
很诱惑人啊 我的口水都掉下来了 楼主可能是厨师来的 专业术语太多
n8GsJ l&S }'|*wF
大料是什么啊 我好好来学学这道菜的做法啊
bakernn 2009-2-23 10:32
下回做菜一定要改成此种做法，太引人食欲了，多看一边。
qingyu701025 2009-2-23 16:08
呵呵。看得我口水直流，这道菜一定很下饭。再来一碗把米饭。绝了！
m4poo 2009-2-23 20:36
也有人广大料叫八角，一个东西。
.?3|hIH;{w
3A0Y(o To7J
B
说起来土豆排骨做法非常多阿，LZ推荐的材料很简单，不过冰糖俺就不准备了，拿白糖凑合～
lylymlzq 2009-2-23 21:30
收到，楼主的图片很详细！感谢啊又学了一手！:excellence
wzq04760052 2009-2-24 10:17
这一组图片有些恐怖，就象是杀人现场！就是好！
shyunlon 2009-2-24 13:53
听说原先有个说法是土豆烧牛肉是美味佳肴，想必土豆烧排骨也不错。
henry5566 2009-2-24 15:30
看的我一直流口水，可惜我不会做，只有干看了
kfbyl 2009-3-3 16:21
光看图就食欲大增了，口水都快流下来了，改天也试着做做
小叶穗 2009-3-6 12:50
我自己最喜欢吃猪肉，其余的肉不吃，猪肉中又最爱吃排骨，所以经常学习各种排骨菜的做法，楼主的菜谱照片也是自己亲自拍的吧，很真实啊！可见楼主是一个做事认真的人，在吃到自己的劳动成果的同时，祝楼主身体健康！再多发点排骨或猪肉的做法！
两只小松鼠 2009-3-7 10:20
凡是家常菜我就进来一是学习，二是顶楼主的
n-E.?O ZW
I6dw['AO
G
:k1`i6\xS
谢谢了
在线客服(1)