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七彩豆腐羹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]七彩豆腐羹[图文] a2HY{#_i

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菜 名：z?Q7u(V5u@&a#}:t

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ent 七彩豆腐羹
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主 料：
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内酯豆腐350克，鲜虾仁250克。wJ*T#fA

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Q)z 配 料：
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红萝卜、韭黄各50克，鲜蘑菇70克，芥兰嫩梗50克，香菇(发好)20克，生粉10克。精盐、味精各4克，上汤1000克，胡椒粉1克，麻油2克。
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(d#t*\fB%W 做 法：
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q,L6Qx#~4m 1．豆腐切成0.8厘米厚的“指甲”片，红萝卜及芥兰菜嫩梗同样切成“指甲”片状，虾仁切成丁状，韭黄、蘑菇、香菇分别切成粒状。
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    2．起镬下油，把虾仁及芥兰拉油至熟盛起。洗镬加上汤，投入豆腐及红萝卜、精盐、味精及蘑菇、韭黄、香菇，烧至沸时除去泡沫，加入虾仁及芥兰、胡椒粉、麻油，用生粉水勾芡，倒出装进汤锅中即成。

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$pY2Qv'~6m 特 点：'p0Ab4[8R,vu CR
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色彩分明、口感嫩滑。
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ec%y(i6N p7m 备 注：$[6ne;f:};E:[g

.@)N:|y7V8~A7fx` 芡汁不能太稠，以免影响口感。[/color][/size][/font]