huojq 2006-9-12 11:52
翠玉明珠 （全程图解）
[color=purple]翠玉明珠[/color]$}V&h\$R EP$e B ?*t
材料：大黄瓜、猪绞肉、马蹄、胡萝卜、香菜、高汤。
A-E6F ] rH9T5o
[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-01/24/xinsimple_2120102191535406031012.jpg[/img]Rs6k"@2m;C)`)i_6^
1、大黄瓜洗浄去皮，切段(约4~5公分长)，并挖去芯，备用。 k#` K K w
E8a9l
[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-01/24/xinsimple_22201021915350271246713.jpg[/img]
o:@c3b+HI*ip+rT,y
2、马蹄洗淨去皮，拍扁切碎，胡萝卜切碎末。 +u;UKs[l
[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-01/24/xinsimple_2220102191535558224014.jpg[/img]
I9IB6rI-] _
3、猪绞肉加入马蹄、鸡蛋一个、胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌至起胶有点粘性。 7o i-L3Y_ o|
[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-01/24/xinsimple_2320102191535088511515.jpg[/img]u-J V{w9n
4、将肉餡填入大黄瓜，并在上面放些胡萝卜末及一片香菜叶(要轻压唷!才粘得住肉馅)
tPz0@q7A)J1y{f bE
[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-01/24/xinsimple_2320102191535589904516.jpg[/img]!eP&}_,I6f
5、高汤煮开后放入黄瓜盅煮约20分钟，加盐调味，起锅装盘后撒上香菜末即可。 4w T$cE8y)S {/o*H
[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-01/24/xinsimple_24201021915353302472217.jpg[/img]
_b2C2aL"u
6、很清爽的一道汤唷！
{9I#b(K$z7M;f
[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-01/24/xinsimple_24201021915359011118318.jpg[/img]
bM,Od5f _9a?
贴心建议： JJ#w}.? hD
◎ 可以改为用蒸的方式再淋上芡汁，成为一道热菜。 t],oO1H#S+SD
◎ 如果没有大黄瓜，可用苦瓜代替。
xZ7n(M&a*MA
◎ 填入肉馅时，要均勻扎实地填满，让肉馅更加紧贴着瓜身。3C7~P
f
W-z
◎ 馅料的配方及调料，可依个人喜好搭配.
xfmlt 2006-9-13 00:51
呵呵 色香味意形面面具到 果然是佳作呀 嗯 我感觉也是蒸的效果可能更好 建议有条件放点蟹黄 这样就成狮子头的造型菜了 口感一定更鲜美 哈哈 !!
yjkwgj 2006-9-13 01:31
清香 淡雅 不错看了有那种回归自然的感觉'O5^ oK$r-e0H'i
好菜 名字也来的经典一定要给红心!
在线客服(1)