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锅塌豆腐

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300克 豆腐
6Vic? w 80克 虾泥
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少许盐，胡椒和加饭酒 L6S1\P/T0FL^R
1支 青葱
;J1_I@0P)y*Pd)N 5克 姜丝
c!Xu^O5N$o(K 25克 沙拉油
aGf!}:l.D'hK 挂糊： g{d gmR Bv
1个 鸡蛋 0seE/`h+Z
5克 加饭酒
3iCn w%b
r 1克 鸡精
LdNW$mv7hi&a-t 3克 精盐

pwOX8x 8克 面粉
W.Xf
bT%k 15克 湿淀粉
&`PAy*\U7_ 汤汁：
_ble%B1@bWT 5克 生抽酱油
y1zO~1I-L-E8F 50毫升 上汤 5rfN0b'j)_
5克 加饭酒 dK&K*Y;_T#Z;?6p
1. 豆腐切成5x3x1厘米的片状。虾泥用少许盐，胡椒和加饭酒拌匀。两片豆腐间夹上虾胶，入蒸笼中蒸5-8分钟左右。
7Jt*X gV.Ap.vBj 2. 把鸡蛋搅打均匀，加入挂糊的其它配料拌匀备用。 +nJ.R/?&LQ9q:V
3. 将蒸好的豆腐挂上一层薄糊，入五成热油锅煎至浅黄后放入葱和姜丝，倒上汤汁，加盖收干，盛盘即可。 $F#]"h(Xgawe:R

T3R7mtY [img]http://www.hostimage.org/img/25208632.jpg[/img]&K7~ZcP]:Q5D}
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