查看完整版本: 核桃鸭方

核桃鸭方

【原料】
y[
D&d"d7c;PjY5\
)L `a;[+Ykp
填鸭、核桃仁、鹌鹑蛋、猎腿肉。Kq^3O Z(ITz2X1XE

x \QDhW7|? \%_
F&kK8w bF:Q 【调料选用】
`q+P ?Pqv7i
,XY%G0^9M O,Qg%E 盐、味精、黄酒、葱、姜、生粕、麻油、生油。[]k6jGWU8N1` X-M
9N.^
k-pLV
【制作及食用过程】7X'QWbu9w%P

f7m4ZW/Yj (1)将填鸭去内脏。洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，出骨。j!E,E:z1pNy V
$o8S4NGvD$i
(2)将猪腿肉斩成末，加入调料拌匀后，平放在鸭子上面，将核桃肉切成末放在肉皮上。然后放入油锅内炸至金黄色捞起，切成方块装盘即成。
1s2m6M"_&zK
7|t.\[3j:J
,^OT_~P 成品特点：鲜、香、酥嫩。b jI*r2ef(i
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006712211828598.jpg[/img]